說道皮皮蝦相信大家並不陌生，由於皮皮蝦肉質鮮美，受到很多人的喜愛，是餐桌上一道常見的美食。就算你真的沒有吃過皮皮蝦，相信你也肯定聽過一句被炒的特別火熱的網絡用語「皮皮蝦我們走！」，這句話一流行起來啊，自然帶動了全國各地人對皮皮蝦的關注，就連少有海鮮地域的人們也開始知道，哦~原來這就是皮皮蝦呀！
其實在不同地方，對於皮皮蝦有不一樣的稱呼，如：琵琶蝦、蝦蛄、富貴蝦、蝦爬子、撒尿蝦等，而皮皮蝦這個稱呼現在可以說是最火熱的了。秋季海鮮肥美，要吃皮皮蝦的趕緊的咯~皮皮蝦味美鮮香、含有豐富的營養成分，除了剝皮皮蝦的外殼麻煩一些以外，口感上確實好的沒話說。
皮皮蝦的烹飪手法有很多，油炸的、爆炒的、麻辣的、椒鹽的、清蒸的等等都有，每個人都有自己喜好的口味，但是大眾百吃不膩的烹飪手法依舊是清蒸，清蒸能夠最大限度的保留皮皮蝦的原鮮滋味，擇一清閒的時光，來時上一盤香碰碰的皮皮蝦，把好不容易剝開外殼的皮皮蝦蘸些醬汁，再放入口中，那種感覺真是妙不可言，或許你可以再來一杯小酒，偶爾小酌幾口，十分愜意。
皮皮蝦外殼堅硬，所以如果不懂技巧的話，吃起來其實還蠻艱難的，總感覺這點肉滿足不了自己。其實還有一種個頭特大的皮皮蝦，如果你有去過泰國旅遊的話一定見過或者吃過，這種皮皮蝦差不多有手臂那麼大，真的，像這麼大的來一隻就很滿足了，也不用一直剝殼。那為什麼泰國的皮皮蝦跟中國的皮皮蝦差距這麼大，真相在這裡：
其實皮皮也有不同的品種，這兩種皮皮蝦正是同一個科內的兩個不同品種，泰國的皮皮蝦天生就比中國的皮皮蝦大出許多。
我們最常吃的皮皮蝦也被稱之為「東方蝦蛄」，是常見的海產品，皮皮蝦一般在淺潮、深海泥沙或珊瑚礁中這些地方生活，白天一般隱藏起來，一到夜間就會開始出來活動。這種國產的皮皮蝦長度大約在10-15釐米，大概比手指頭略大一些，不僅在我國盛產，從俄羅斯的大彼得海灣一直到日本及中國沿海、菲律賓、馬來半島、夏威夷群島，都遍布這種小巧的皮皮蝦。
泰國這種超大的皮皮蝦名字叫做「斑琴蝦蛄」，斑琴蝦蛄看起來有手臂那麼粗，很結實的樣子，最大可以長到40釐米，是一種熱帶海域中常見的海鮮。除了大小的差別，味道差別大嗎？那種皮皮蝦更好吃呢？
首先，我國的皮皮蝦肉質中所含的水分會比較多，口感上淡而柔軟，十分鮮美嫩滑。它的鮮味既不同於螃蟹，也不同於大蝦，而是有自己獨特的海洋鹹香，十分受大眾喜愛。再則，泰國的皮皮蝦，在肉質口感上跟中國的皮皮蝦差不多，但是由於泰國的皮皮蝦很大，因此皮皮蝦的腦部中有許多膏脂也可以吃，味道濃鬱鮮美，營養豐富。所以，這麼大的泰國皮皮蝦你有吃過嗎？