我們當地人愛喝湯，冬天更是不能少，一年四季煲的湯也不大一樣，冬季更喜歡煲一些滋補的藥膳湯來喝。搭配不同的藥膳食材煲出來的湯也都各有風味，而且起到的滋補效果也不一樣。冷天下班回到家，來上一碗熱湯下肚，滋補又暖身，胃暖暖的特舒服。
這裡要分享的冬季滋補藥膳湯是：粉葛骨頭湯。粉葛是藥材的一種，也可以用來煲湯喝，粉葛的澱粉含量高達40%，還含有多種微量元素鐵、鈣、硒等物質，常吃能增強免疫力。搭配豬骨湯一起煲湯，味道清甜可口，營養又好喝。粉葛有一定的清熱作用，用它來煲湯還能緩解頭疼，使神經及肌肉鬆弛，心情寧靜，夜睡安寧，容易半夜失眠的人，常喝可以擁有一個健康的好睡眠。但是一些胃寒和腸胃不好的人不宜食用。
粉葛骨頭湯的做法也很簡單，豬骨洗淨焯水，粉葛需要提前下鍋煲煮一個小時，這樣才能充分地將粉葛的味道煮出來。然後加入焯水好的豬骨下鍋再煮一個小時，這樣煲出來的粉葛豬骨湯味道鮮甜清香，非常營養又好喝。冷天，這道湯多給家人喝，清甜可口，滋補又暖身，常喝增強免疫力；這湯我隔三差五煲一鍋，滋補暖身，常喝夜睡安寧，一覺睡到天大亮。接下來一起來看看詳細做法吧。
【粉葛骨頭湯 】——菜品特色：冬季滋補湯、養生湯、冬季時令湯
【食材】：豬骨適量、粉葛適量。
【調料】：赤小豆適量、薏米適量、陳皮一瓣、姜2片 。
【調料】：鹽少許。
— —【製作步驟】— —
1、粉葛洗乾淨切塊待用；豬骨切塊洗淨待用。（讓店家幫忙切塊後來清洗一下即可）；赤小豆，薏米陳皮和薑片洗淨待用。
2、準備一個煲湯的砂鍋，先將粉葛，赤小豆，薏米陳皮和薑片一起放入砂鍋裡，加入適量水大火煮開轉小火煮60分鐘。（粉葛比較難出味道，所有先煲60分鐘）。
3、趁著煲粉葛的功夫，我們來給豬骨焯水。鍋裡加入適量的清水，將豬骨下鍋焯水後撈起，衝洗乾淨瀝乾水分待用。
3、粉葛煮了60分鐘後，味道已經煮出來了，接著將豬骨下鍋一起煮。
4、放入豬骨後蓋上蓋子，繼續煮60分鐘，最後下少許鹽調味拌勻，即可。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：粉葛骨頭湯就做好啦。煲了2個小時的粉葛味道特別濃香，搭配豬肉的鮮香，非常營養又美味，南方溼氣重，喝這道湯再合適不過了，鮮香滋補又去溼氣，還能增強免疫力，簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
【Lily美食談烹飪小提示】
1、粉葛連皮的一起煲湯祛溼效果是最好的。
2、粉葛比較難出味道，所以先煲60分鐘，再加入豬骨一起煲，這樣味道就出來了。
3、煲老火靚湯鹽一定要最後起鍋前再放，這樣煲出來的湯味道更鮮甜，如果放早了會影響湯的口感。