幹啥啥不行，爆漿流心第一名

2020-11-02 暴暴藍的百味廚房



瀋陽的神店很多，神神叨叨的店卻不多，這家算一個！


標誌性的小紅車，

進門要先對暗號，

店面小的轉不開身，

雞蛋隨時會爆炸。


這戲劇性的一切，每一天都在店裡上演。


小店在一個不起眼卻藏龍臥虎的胡同裡，跟著導航就能輕鬆找到，就是店面實在太小，如果沒有門口的這輛小紅車，怕是舉著手機站在店門口，也很能發現。


作為全店菜單上唯一的一道菜，炸蛋蔥油餅可不是什麼無名之輩。


在臺灣花蓮，它是小吃人氣王！


是遊客們到臺灣旅遊的必吃小吃之一，還是臺灣綜藝上的常客，不少VJ都特地跑去打卡。


小紅車的老闆也是在去花蓮旅遊時，愛上的炸蛋蔥油餅，無奈人家不賣配方，只能回來按照記憶中的味道死磕了好幾個月，終於研究的差不多了。


雖說不敢保證自己家的味道跟臺灣正宗的口味一模一樣，但絕對讓你吃完想豎起個大拇哥！


發酵好的麵團每天都是現點現擀現炸，揉成圓狀的薄麵餅皮輕輕放入油鍋裡。


呲啦！一張張帶著油脂酥香的蔥油餅就「膨脹」起來了。


把它放在架子上瀝油的功夫，就可以向雞蛋下手了。


生雞蛋直接打在熱油鍋裡，要炸到半生熟並且爆漿滿分，恰恰好的油溫，拿捏到位的倒入撈起，差一毫秒都會效果不佳。


雞蛋呈黃棕色澤就可以撈起了，放在刷好醬的蔥油餅上，香味隨著熱氣呼之欲出。


醬料都是老闆兩口子的秘制，搭配甜甜的玉米粒和脆爽的羅馬生菜，中和了不少油炸帶來的膩口感。


薄薄的餅皮吃起來脆脆的，趁熱咬開裡面的蛋液會在你面前實力演繹什麼叫「幹啥啥不行，爆漿流心第一名」！


記得別太嘚瑟，不然一口下去爆你一身！


（誒嘿！沒有炸到我，所以此處無圖，自行想像吧）


有人說，這家店的炸蛋堪稱東北的班尼迪克蛋，但我卻想用前段時間大熱的《樂夏》裡的兩支樂隊做個比喻。


班尼迪克蛋好比嚴謹縝密的重塑，是否有溏心，時間和火力都要精準掌控，它精緻、漂亮，看起來就很有level；


而小紅車的炸蛋就好像接地氣的五條人，永遠不會按套路出牌，但每次的騷操作都會給你帶來無限驚喜！


空間狹小的店內沒有可以堂食的區域，這並不會難倒萬能的吃貨。


有時候老闆也會建議來買炸蛋蔥油餅的客人，拿著餅往胡同裡走，因為你即將會有一大波意外收穫。


畢竟，拐個彎就能看到大尾巴羊，肥瘦相間的羊肉串等你等的滋滋冒油；

香的不過癮，臭的更上頭，順著味道再往前走，柳城印象的螺螄粉攜酸筍向你發來問候；

這都不滿意，附近還有童年最愛麻辣串。


不管你選擇哪樣，神奇的是，似乎和炸蛋蔥油餅都很配！


當然，這家小店的驚喜還不止於此。


如果你有老闆的票圈，你就會每周接收到神秘暗號，到店成功接頭，就能收穫一顆額外的炸蛋或一份肉鬆，雙重爆漿的快樂你想像不到！



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