陽澄湖「大閘蟹」開閘

2020-11-26 中國日報

9月23日，陽澄湖啟動盛大的開湖儀式，江蘇陽澄湖大閘蟹正式開捕，每隻正宗的大閘蟹都佩戴自己的「身份證」奔向全國以及海外市場。

 A fisherman shows harvested Chinese mitten crabs on the Yangcheng Lake in Bacheng Town of Kunshan, East China's Jiangsu province, Sept 23, 2014. [Photo/Xinhua]

The 2014 harvest season for Chinese mitten crabs in the Yangcheng Lake, a major producing area, began on Tuesday.

2014陽澄湖大閘蟹捕撈季周二（9月23日）正式開始，陽澄湖為大閘蟹主要產區。

「大閘蟹」在英文中的說法有Chinese mitten crab、hairy crab以及big sluice crab，大閘蟹的學名叫做「中華絨螯蟹」，又稱「毛蟹」，是河蟹（lake crab）的一種。

目前市場上很多所謂的陽澄湖大閘蟹其實都是假冒的，專家指出陽澄湖大閘蟹有四個明顯特徵，分別為：黃毛（yellow hair，陽澄湖大閘蟹的八個腿上都有黃色小絨毛）、金爪（golden feet，陽澄湖大閘蟹的爪子部分的金色的，而且十分有力）、青背（green shell，陽澄湖大閘蟹背殼呈現青色）、白肚（white belly，陽澄湖大閘蟹在湖底與砂石摩擦，肚皮呈現自然白色）。

（中國日報網英語點津 Helen）

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    秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來；陽澄湖大閘蟹豐腴的脂膏，鮮美的蟹肉，讓人垂涎欲滴！說起吃大閘蟹，它既是一件簡單的事，又是一件不簡單的事。說簡單是每個人拿起就能吃，說不簡單，要把陽澄湖大閘蟹吃好也不容易，把陽澄湖大閘蟹吃乾淨，吃到殼肉分離不是一件簡單的事。瞧！
  • 陽澄湖大閘蟹價格行情今年的陽澄湖大閘蟹品質如何
    每年的九月跟十月是吃大閘蟹的好時節，而在前兩天，陽澄湖的大閘蟹就已經開湖捕捉了，於是不少喜歡吃大閘蟹的人都在詢問時下的陽澄湖大閘蟹價格行情是怎麼樣的以及今年的大閘蟹品質如何，下面為大家整理了一些關於陽澄湖大閘蟹價格以及品質的資料，有需要的話，可以作為一個參考。
  • 陽澄湖大閘蟹生死局
    蘇州陽澄湖大閘蟹聲名在外，炙手可熱，陽澄湖畔日辰蟹業負責人丁曉冬卻在數年前就放棄大閘蟹電商銷售渠道了。「真正的陽澄湖大閘蟹養殖成本高，放到電商平臺上我們價格競爭不過人家，現在很多外地蟹都自稱陽澄湖大閘蟹。」丁曉冬說。
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  • 陽澄湖大閘蟹開捕 陽澄湖大閘蟹代金券禮券 大閘蟹多少錢一斤
    陽澄湖青年養蟹帶頭人顧敏介紹,今年陽澄湖蟹農們普遍選用了大母本培育蟹苗,五母母本價格一度被炒到1000元左右一隻。通過增氧設備等新技術的使用,「原本每畝五、六百的投放密度增加到一千隻」。「今年高溫天數少,大閘蟹容易脫殼,脫殼後存活率高。加上環境整治後陽澄湖水質持續改善,今年陽澄湖大閘蟹個頭、品質均高於去年。」
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  • 陽澄湖大閘蟹買到手 第一步要檢查陽澄湖大閘蟹的鮮活
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    肉蟹，才是陽澄湖大閘蟹該有的味道。蟹傳奇陽澄湖大閘蟹　　陽澄湖大閘蟹的公母很好辨認，大家只要觀察陽澄湖大閘蟹的腹部就行，公蟹的腹部是三角形的，陽澄湖大閘蟹體格健壯、敦厚、結實，蟹殼呈青泥色，平滑有光澤，沒有斑點；蟹腹部的甲殼潔白晶瑩，非常光滑，這是湖底水草打磨的結果。
  • 北京市面陽澄湖大閘蟹多為冒牌 陽澄湖大閘蟹價格
    早在2006年，陽澄湖大閘蟹地理標誌產品保護管理委員會辦公室，就採取發放防偽蟹扣的方式來規範市場，但假蟹扣貼牌等亂象仍未被杜絕。2018年9月，新京報記者曾探訪了北京多家水產市場、超市及專賣店，發現僅一家所售的陽澄湖大閘蟹，有官方認可的防偽蟹扣。在京深水產市場內，甚至有商戶銷售用於仿冒「陽澄湖大閘蟹」的蟹扣及包裝。陽澄開湖，新蟹又出。
  • 陽澄湖大閘蟹哪家正宗,哪裡能買到正宗的陽澄湖大閘蟹
    陽澄湖大閘蟹哪家正宗？哪裡能買到正宗的陽澄湖大閘蟹？說到大閘蟹，人人必稱陽澄湖。據數據顯示，2017年國人大閘蟹消費量約85萬噸，陽澄湖由於圍網養殖面積被腰斬至1.6萬畝，2018年產量預估在1600噸左右，在整個大閘蟹中佔比千分之18。
  • 陽澄湖大閘蟹怎麼吃才爽 蟹傳奇陽澄湖大閘蟹
    蟹傳奇陽澄湖大閘蟹公蟹膏滿蟹肥 ，母蟹肉嫩黃多！蟹黃晶紅油潤 ，蟹膏厚實微甜！真的是入口鮮美，回味無窮！喜歡大閘蟹的朋友，千萬不要錯過，畢竟這種珍蟹，一年只有一次！正所謂秋風起、蟹腳癢，說起秋季美味，頭號肯定算得上是大閘蟹了。秋天就是該吃陽澄湖大閘蟹的時候，一想到那多油的蟹黃，飽滿的蟹膏，細膩的蟹肉蘸上醬料……口水已經流出來沒有。今年的陽澄湖開捕節已經定下來了，在9月21號，再過20天陽澄湖大閘蟹就會來到咱們的餐桌上。
  • 2018陽澄湖大閘蟹價格一隻多少錢,陽澄湖大閘蟹價格表
    2018陽澄湖大閘蟹價格一隻多少錢？蘇州陽澄湖大閘蟹多少錢一斤？最新最全陽澄湖大閘蟹價格表盡在好蟹匯。2018陽澄湖大閘蟹上市時間預計是中秋節前後，與2017年相似。陽澄湖大閘蟹作為著名的美味佳餚，自古以來備受人們關注青睞，明朝著名醫學家李時珍曾經就讚嘆說：鮮蟹和以醬醋，俼以醇酒，嚼黃持鱉，略賞風味。而清朝李漁更稱讚大閘蟹：已造色香味三味之極，更無一味可上之。
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    饞人的大閘蟹又爬上了餐桌,又想起了每年一次的陽澄湖之旅,吃吃那美味的大閘蟹。蘇州陽澄湖大閘蟹價格每年都有所波動,但不會變化太大,畢竟物以稀為貴。陽澄湖買蟹的地方哪裡好?本人經過多年的探訪,覺得,蘇州陽澄湖中心的蓮花島應該是完美的吃蟹之地。
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    陽澄湖大閘蟹和普通大閘蟹在較多方面都有區別，主要可以從兩者的外觀、飽滿度、乾淨度、生活條件、飲食條件、口感、營養成分、有力度等八個方面去區分，從這些方面能夠了解到陽澄湖大閘蟹其價值的體現，也有助於我們挑選到優質的陽澄湖大閘蟹。