不知道大家有沒有收到全國各地的高溫預警，小編的手機頻現高溫黃色預警。高溫預警的同時，也是對人腸胃、消化系統的預警，在如此高溫的情況下，清淡為宜，過度油膩的話，腸胃難以在高溫的情況下吸收，反而容易不消化。有一句話說，三伏天的廚房，爆炒不如燉，燉不如蒸，一提起蒸，我就要給大家分享一道清蒸鱸魚了。大家耳熟能詳的清蒸鱸魚，肉質鮮美多汁，清香爽口，又不失營養價值，三伏天蒸一條魚和燉一條魚相比，蒸魚無論從營養價值也好還是口味也罷，都要優於燉。但是清蒸鱸魚很多人都做錯了一步，導致魚肉又柴又腥，今天教大家一個竅門，簡單在家做，營養健康，湯鮮味美，快給你家的男女老少，蒸一條吧！
清蒸鱸魚
By 小圓食記
配料：
鱸魚 1條、蒸魚豉油 30克、料酒 20克、姜 10克、蔥 20克、精鹽 2克
烹飪步驟：
1.食材 鱸魚 1條 、 蒸魚豉油 30g、料酒 20g、姜 10g、蔥 20g、鹽 2g
2.魚身兩面切斜刀
3.撒上料酒、鹽，均勻塗抹
4.醃製10分鐘後，將魚置於薑片上，腹中塞入蔥段
5.移入蒸鍋，沸水蒸8分鐘
6.蒸熟後，將盤內湯汁倒出
7.淋上蒸魚豉油、撒上蔥絲
8.再淋一勺熱油即可
烹飪小貼士：
1、鱸魚富含蛋白質、維生素A和B族維生素，還含有鈣、鎂、鋅等營養元素，具有補肝、益脾、健胃、化痰等功效，夏季使用對人有很好的補益作用，鱸魚中還有較多的銅元素，銅是維持神經系統的正常功能和參與物質代謝的關鍵功能物質，缺乏銅元素的人可食用鱸魚來補充。2、鱸魚肉所含的蛋白質和其所含諸多營養物質，很容易被人消化吸收，適合很多人使用，並且慢性腸炎、慢性腎炎的人食用更佳。3、做好清蒸鱸魚最關鍵的是蒸之前的醃製過程，要在魚身開兩個斜刀，加入料酒和鹽均勻塗抹，最關鍵的是在魚肚子中加入蔥段，魚身放在薑片上醃製，這樣下來清蒸鱸魚的味道和口感都會更加鮮美，許多人就是做錯了這一步。
你學會清蒸鱸魚的小竅門了嗎？
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