看外形聞氣味用水煮 記者三招驗明泰國香米

2020-12-23 騰訊大閩網

臺海網-海峽導報訊 您是不是對買到的產品質量不放心？導報記者實驗室可以為您驗證。為了方便廣大市民消費者對一些產品質量及其標準的判定，導報專門開設了實驗室，對一些通過簡單試驗方法就能判定品質好壞或者真假的產品，比如蘋果打蠟、麵條燃燒等，導報記者將親自為市民做試驗，免去您的擔憂。

一直被人們譽為 「米中貴族」的泰國香米，如今卻頻頻陷入醜聞漩渦——— 今年央視3·15晚會曝光泰國假香米事件後，泰國香米質量問題再次受到人們的關注。

我國發布的世界首個泰國香米純度檢驗標準將於下月開始執行。這個標準主要涉及泰國茉莉香米品種鑑定和純度檢測，包含了DNA技術檢測法、感官檢驗法、水煮檢驗法等3種方法。

導報記者實驗室開工的第一個試驗，就按照其中一些簡單易的試驗方法，告訴市民該如何選擇泰國香米。

本次試驗選用的樣品米包括泰國香米、國產的五常稻花香米、普通珍珠米，其中，五常稻花香米屬於國產高檔香米，珍珠米也是廣受市民喜愛的大米種類。本次試驗通過聞氣味、看外形、水煮法三步對比來判定真正的泰國香米、五常稻花香米的特徵。

方法1 看外形

體形瘦長 晶瑩剔透

長度：正宗泰國香米體形瘦長，導報記者用軟尺量了一下，正宗泰國香米的個頭都很均勻，平均長度在0.8釐米左右。相比之下，五常稻花香米的長度在0.5釐米左右，而且比泰國香米明顯「豐滿」。珍珠米則呈現明顯的 「圓潤」外觀，一眼就能看出來。值得一提的是，很多泰國香米中會摻入泰國巴吞米，相比之下，巴吞米的顆粒比泰國香米更大。

形態：泰國香米在形態上呈現彎腰弓背狀，尾部有明顯後翹；而五常稻花香米則比較平直。

色澤：泰國香米晶瑩剔透，胚芽沒有白點，表面少有白粉；而五常稻花香米胚芽的白點較多較明顯，堊白粒較多 （堊白粒是指胚乳中有白色不透明部分米粒，包括心白、腹白、背白）；珍珠米色澤比較剔透，堊白粒少。

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  • 如何鑑別正宗的泰國香米?
    泰國香米，因其軟滑口感與獨特的香味，而享譽世界。由於泰國香米在中國經營的渠道、網點多，香米市場變得魚龍混雜，不少中國家庭餐桌上出現的泰國香米。也被指出為偽泰國香米。有專家調研後聲稱，中國市場上70%的泰國香米是偽泰國香米。
  • 市面上「泰國香米」多冒牌 普通大米傍名牌
    濰坊新聞網7月20日上午訊　近日，央視曝出許多打著「黑龍江五常稻花香」旗號的大米，實際是用雜牌米加香精拌出的假冒香米後，引起了市民的極大關注。假冒五常香米究竟有沒有流入濰坊，19日，記者對我市各大超市進行調查採訪了解到，我市在售五常香米較少，未發現報導中所說的假冒五常香米，但香米品牌卻眾多，價格也相差甚大。
  • 泰國香米怎麼做好吃?
    是不是泰國出產的所有大米都能叫「泰國香米」？從泰國引進香米稻種生產出來的大米算不算「泰國香米」？答案都是否定的。真正的泰國香米，是指茉莉香米。泰國香米口感柔滑，是因為泰國大米其中的直鏈澱粉含量低。而直鏈澱粉含量的高低決定米飯在烹煮後的軟硬程度。越低則越軟，越綿滑。衡量泰國香米的質量一般依據以下3個指標：米粒的總外觀應為細長型。完整無損的整米粒的平均長度不小於7毫米、平均寬度不低於3毫米。香米一年一造，得天獨厚的地理環境產出最優質的香米。破碎率不超過4.5%。
  • 福建不少「泰國香米」系假貨 出口中國僅13萬噸
    海峽網9月24日訊（海峽都市報(微博)記者 朱麗萍 文/圖） 泰國香米69.8元/10斤，昨日在永輝超市福新店，兩名泰國小姐正在售賣泰國香米。泰國農業研究所所長阿披差表示，去年泰國香米產量大約100萬噸，其中出口到中國的泰國香米大約是13萬噸，目前泰國方面，還沒統計中國有多少假的泰國香米，但福建市場上的確有不少假冒的泰國香米。「泰國香米是國際註冊的商標，只有在泰國原產地種植的才『正宗』，如果引進這種大米的種子在別的地方種植，不能稱之為泰國香米。」
  • 你吃的「泰國香米」 是真的嗎?
    商報見習記者 王世宇 實習生 張海林　　近日，央視曝光了黑龍江五常大米用雜米加香精冒充香米，引發了一輪對香米的質疑，而最為老百姓熟知的「泰國香米」，真實性又有幾何？記者對此進行了調查。　　「這種米是從泰國引進的種子，在中國種植的，吃起來一樣。」該店老闆郭先生說。　　而在鄭州市緯三路與經六路交叉口的生活服務中心農貿市場，一家糧油店出售兩種品牌的5公斤裝泰國香米。其中一種「蓮花皇冠牌」的泰國香米，售價只有45元，其條形碼以「885」開頭，卻沒有泰國香米質量標準認證標誌。
  • 泰國香米咋不香了
    記者調查發現，市面上銷售的不同品牌泰國香米價格相差懸殊，散裝泰國香米的價格甚至直逼國產大米。業內人士透露,泰國香米零售價應在7元/斤以上，市面上不少低端泰國香米「水分」較多。記者走訪：不同品牌差價近3倍記者近日走訪華潤萬家、歲寶百貨、福到來等多家超市發現，市面上不同品牌泰國香米價格相差甚遠，散裝最便宜的一斤2元多，包裝最貴的則是7元/斤，價格相差近3倍。
  • 市面上泰國香米「水貨」多
    記者走訪武漢市場發現，若按此說法判斷，市面售賣的大部分「泰國香米」都是假的。劉仁陸表示，近年來泰國香米出口到中國內地的數量沒有增長，其中90%-95%，而現在內地各省份都有泰國香米在售，主要是國內銷售者摻假所致。