過年不用買糖了,教你做高顏值的抹茶草莓牛軋糖,操作簡單易上手

過年不用買糖了，教你做高顏值的抹茶草莓牛軋糖，操作簡單易上手

過年糖都是必不可少的，所以過年之前都要買一些糖放在家裡招待客人，那麼你有沒有想過自己動手來做出美味的糖果呢？

牛軋糖因其香甜濃鬱的味道、紮實的原材料成為了近年來頗受歡迎的糖果之一，可以稱之為「網紅糖」。

傳統牛軋糖在製作時都是需要打發蛋白，再將糖、糖漿組成的濃縮糖液一批批地加入到打發好的蛋白霜內，最後製作完成。這種傳統的製作方法在操作上具有一定的難度，因為如果糖漿沒熬好或者是蛋清沒有打發到位的話都有可能導致做出失敗的牛軋糖。所以不適合新手操作，因為成功率並不高。

那麼今天我就來教大家一種製作牛軋糖的方法，材料無需太多，步驟也簡單易上手，而且加入了抹茶和草莓的牛軋糖看起來顏值更高，如果你學會了，那麼今年過年就不用買糖了，把你做的糖分給客人吃，這種高顏值的東西肯定會賞心悅目的。

【抹茶草莓牛軋糖】

所需材料：棉花糖180g、全脂無糖奶粉100g、黃油50g、抹茶粉5g、草莓凍幹50g、花生50g、葡萄乾40g

操作步驟

步驟一：

將黃油放進不粘鍋裡，開小火，不停的攪拌黃油直至完全融化。

步驟二

待黃油完全融化後，將準備的棉花糖倒入融化好的黃油中，並開始不停地攪拌，直至棉花糖完全融化，如果你想吃軟一點的牛軋糖，那麼待棉花糖完全融化後馬上關火倒入奶粉和抹茶粉，如果你想吃硬一點的牛軋糖，那麼棉花糖完全融化後，繼續炒一會在關火。

步驟三

棉花糖完全融化後，把火關掉倒入奶粉和抹茶粉，不斷攪拌直至均勻。

步驟四

攪拌均勻後倒入草莓幹、葡萄乾和花生，在鍋裡攪拌一會。

步驟五

把材料倒入不粘烤盤中開始整形，把牛軋糖揉均勻，讓糖儘量把材料全都包裹住。盡力把牛軋糖表面弄平整，這樣後期切出來的小塊會更好看。

好了，那麼這樣子做完之後就等牛軋糖冷卻了。等牛軋糖完全涼透之後可以拿出來切成塊狀或者自己喜歡的形狀。也可以自己買包裝紙裝起來哦。這樣美味又美觀的牛軋糖就做好啦。快過年了，趕緊學會這個方法，自己做起來吧！

小貼士：

1、儘量用全脂無糖奶粉，因為棉花糖有較高的糖分，所以再用甜奶粉的話會使牛軋糖更甜。

2、堅果可根據自己口味隨意更換，但是一定要提前烤熟。

3、加入的黃油越多做出來的牛軋糖會越軟，加入的奶粉越多、炒的時間越長做出來的牛軋糖會越硬。所以大家可以根據自己的口味需求來增減配料及時間。我的配方量做出來的口感較軟但不粘牙。

4、冬天室溫較低的話，直接常溫保存即可，室溫較高需要放入冰箱冷藏。

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