如何讓花蛤吐沙又快又乾淨?試試這樣做,做出來的花蛤乾淨又好吃

2020-12-26 在農村的快樂晨晨

辣炒花蛤，夏天裡最愛的一道菜，鮮香味美，讓人垂涎三尺，但也有些讓人無奈。 無奈的是花蛤殼中含有不少的泥沙，如果不清除乾淨，口感是大打折扣，很影響食慾。 如何才能使花蛤又快又好的吐沙呢，一起來看看吧。

【主要食材】鮮花蛤500克、洋蔥200克、青椒50克、蒜瓣10克、生薑5克

【處理食材】1、花蛤吐沙小技巧：

花蛤撒上鹽用清水浸泡10分鐘，不要完全淹沒花蛤，花蛤可以漏出水面吐泥沙，如此反覆幾次；

花蛤吐沙以後，在開水中綽30秒，花蛤殼全部打開即可撈出，這樣泥沙全部去除乾淨2、洋蔥、青椒切成絲3、蒜瓣、生薑切成末

【上火製作】1、花蛤用開水綽30秒，這樣可以徹底去除泥沙2、起鍋，燒熱後加入10ml食用油，燒至4成熱3、倒入蒜末、薑末爆香4、倒入洋蔥和青椒爆炒5、加入10克老乾媽、10克辣椒油、5克白糖、10ml料酒、10ml生抽、10ml蒸魚豉油6、把料炒勻以後，放入花蛤，大火爆炒2分鐘即可出鍋

【烹飪技巧^_^】1、清洗花蛤加點鹽，可以刺激花蛤吐出泥沙，再用開始綽30秒，就徹底乾淨了2、花蛤要大火爆炒，時間不要太久2-3分鐘即可

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