對於愛吃海鮮的人而言，螃蟹絕對是美食中的珍品，吃起來鮮嫩無比，雖說價格很貴，但是也阻擋不了吃貨們的喜愛。除了美味之外，螃蟹的營養價值其實也是相當高的，蘊含有豐富的蛋白質，另外各種人體所需的微量元素，螃蟹中也都蘊含有不少，吃了有開胃潤肺的功效，真的特別棒。
螃蟹在我國有著很多種吃法，如紅燒、油炸之類的，但是最為經典的，那肯定還是清蒸，只有清蒸的螃蟹才能最大程度的品味鮮美。蒸螃蟹看似很簡單，實際上也是需要一定技術的，今天我就和大家分享這方面的一些小技巧，蒸螃蟹時，應該冷水上鍋還是熱水上鍋？許多人弄錯，難怪吃著不鮮！
首先，我們要將螃蟹清洗一下，用鹽水反覆的搓洗幾遍，這樣能很好的殺菌消毒，而且螃蟹蒸好之後，也會顯得更鮮更嫩，清洗的過程一定要仔細，隱藏的角落呀仔細的刷乾淨，尤其要注意三角蓋的部分，哪裡總是特別髒。
然後用筷子從螃蟹的兩眼之間插進去，再往外面翻一下，這樣螃蟹就會變成一種假死狀態，這樣做的好處是使螃蟹保持鮮活，同時蒸煮的時候又不會亂動。
再然後就可以蒸了，注意一定要冷水下鍋，這樣口感才好，而且營養充足，吃起來不會有腥味產生。熱水下鍋的話吃著會很腥，而且蟹黃容易流出來，更重要的是螃蟹腿會直接掉下來，看起來都不美觀，真的很影響食慾。
最後要注意一個小技巧，那就是螃蟹的擺放，一定要是肚臍朝著上方擺放，這樣蟹黃才不容易外流，以上就是今天要分享的所有小技巧，你都學會了嗎？