2020廣州米其林指南發布
新快報訊 記者陳斌報導 9月22日,2020廣州米其林指南榜單正式發布,這是本年度米其林首次在中國內地發布的榜單,本次廣州共有89家餐廳入選,三星餐廳依然缺位,二星餐廳新增一家,達到兩家;一星餐廳10家,31家餐廳入選必比登推介,46家餐廳獲米其林餐盤。
1家新晉二星,1家新獲一星
今年公布的榜單中,新加坡餐飲集團旗下御寶軒從2019年的一星晉升為二星餐廳,成為廣州第二家米其林二星餐廳。另外一家二星餐廳江持續上榜。
首次進入米其林榜單的廣御軒摘得一星,這家粵菜餐廳設有開放式後廚,食客可直接看到食材烹製過程。今年還有5家餐廳新入榜必比登推介餐廳序列。
米其林指南國際總監格溫達·普勒內克(Gwendal Poullennec)表示:「希望通過榜單的發布,讓大家看到廚師們的努力,以及面對新冠肺炎疫情,在逆境中積極向上的魄力,同時也表達米其林對支持餐飲可持續發展的承諾。」
新設兩大獎項,褒獎專業精神
2020年是米其林紅色指南來到廣州的第三年,首次設置並頒發了「2020米其林年輕廚師」和「2020米其林服務」兩個特別獎項,旨在褒獎廣州餐飲人的專業精神與執著態度,並以此向「粵菜之都」廣州致意。
廣御軒廚師長司徒劍泉獲「2020米其林年輕廚師獎」,炳勝私廚毛曉香獲「2020米其林服務獎」。
米其林中國區總裁、執行長偉書傑(Kamran Vossoughi)表示,儘管今年全球都受新冠肺炎疫情影響,米其林指南依然持續更新,不僅是希望藉此展示廣州餐飲業的快速復甦和活力,也希望倡導可持續生活方式,採用可持續食材和烹飪方式,減少食物浪費。
2020米其林廣州榜單
米其林三星
空缺
米其林二星
江
御寶軒(晉升)
米其林一星
炳勝公館
炳勝私廚
半島名軒
玉堂春暖
麗軒
利苑(越秀)
惠食佳(海珠)
宋
愉粵軒
廣御軒(新增)
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