根據數據顯示，在2019年，全國醬香型白酒以佔行業7%的產能，實現了21.3%的銷售收入和42.7%的利潤。尤其是沿赤水河核心產業帶打造的"世界醬香型白酒產業基地核心區"，生產的醬香型白酒在去年佔到全國醬酒產能的85%，營收佔全國醬酒市場的90%以上，已經初步形成了產業集群效應。
好口感讓醬酒備受歡迎
醬酒也稱醬香型白酒，是我國白酒的主要香型之一。在我國五千年歷史長河中，酒和酒文化一直佔據著政治、經濟、文化領域的重要地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。醬酒之所以能成為風口產業，和其本身的口感有著很大的關係，醬酒本身醬香四溢、優雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香，對於飲酒者更有保健作用。
因為醬酒大多採用純天然發酵，純手工釀造工藝製作，在釀造過程中，要歷經很長的周期，還要與空氣中的各種微生物充分發揮化學作用，最終對人體有益的分子盡數羅置酒體。每天喝一小杯醬酒可以促進人體消化吸收，提高食慾，還能達到抗疲勞的作用。這也讓醬酒成了一種健康的生活方式。
柔和型醬酒口感更佳
國內目前的醬酒中，以貴州茅臺集團的飛天茅臺最受歡迎，但限於茅臺每年的產能有限，市場上的飛天茅臺扔處於一瓶難求的狀況，同時飛天茅臺在售價上也很難讓不少年輕人望而卻步。作為貴州茅臺集團的子公司，貴州茅臺酒廠集團技術開發公司以年輕人為對象，打造了全新的柔和醬香酒茅臺醇，其同樣採用一品紅殼糯高粱、小麥、水，陳年老酒勾調而成。
但與傳統醬酒不同，茅臺醇在古老工藝基礎上實現了創新，整個生產周期內共有二次投料、一次續沙、九次發酵、十次蒸煮、七次均衡取酒、增添了續沙工藝，多了一次發酵和蒸煮，酒體風味上更加柔和，因此也更加適合年輕人享用。
目前，茅臺醇不僅在國內醬酒的市場頗具規模，在國際上也獲得了主流消費者的認可。其中"茅臺醇·星座酒"已出口美國、加拿大、德國、澳大利亞、日本、俄羅斯等13個國家，在美國上線一個月便戰勝了80%的全球烈性酒，排名進入了前20%。這些都顯現出茅臺醇系列在市場上的認可程度。
從醬酒產業的進化論來看，未來的醬酒市場一定是多元化與細分化的，茅臺醇獨創的柔和醬香型白酒也將為國內的醬酒消費群體提供一個口味更加柔和，同時也更具文化內涵的產品，也必將從市場脫穎而出。
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