春天不僅僅是大量的新鮮蔬菜上市的季節，就連各種各樣的水果也逐漸出現在我們的眼前。相比於蔬菜而言，水果的維生素含量要更加的高。4月份這種水果最當季。4月這水果特便宜，2塊錢買一斤，助消化排宿便，小臉紅潤有氣色！它就是菠蘿，作為一種南方的特產水果。往往在早春就可以大量上市了。菠蘿有幫助減肥、助消化，促進食慾的功效。還可以去油膩，清理腸胃。是因為菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化。今天教大家做一道鳳梨果凍，喜歡的小夥伴快來試試吧！
鳳梨果凍
By 水憐憂
配料：
菠蘿 1個、吉利丁片 20克、純淨水 500克、細砂糖 50克、蜂蜜 適量
烹飪步驟：
1.做好準備工作，鳳梨去皮用鹽水洗淨。
2.吉利丁片剪成小塊用冰水泡軟。
3.把鳳梨切成小丁。
4.鳳梨切好後放入盆內用細砂糖醃漬半小時。
5.準備個不粘鍋，把醃漬好的鳳梨丁連湯水一併倒入鍋內，微微清炒一下。
6.倒入純淨水，大火煮至沸騰，轉中小火燉煮十分鐘左右。
7.然後倒入蜂蜜，拌勻。
8.關火，放入瀝水後的吉利丁片。
9.輕輕拌勻，利用餘熱把吉利丁片溶解。
10.倒入喜歡的模具內，冷卻凝固後脫模即可。
烹飪小貼士：
選購技巧1、看外觀形狀，優質較好的菠蘿果實呈圓柱形或兩頭稍尖的橢圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數量少。2、看外觀顏色，菠蘿顏色呈淡黃色或亮黃色的成熟可以直接食用，顏色淡黃色，微帶青綠光澤的，這樣的一般是八分熟，如果是當天吃可買外觀是淡黃色的，如果需要過2天吃的可選微帶青綠光澤的。3、摸外觀硬度，用手輕輕按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿；挺實而微微軟的是成熟度較好的；過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿；如果有汁液溢出則說明果實已經變質。4、用鼻嗅,就是用鼻子聞菠蘿香味，未成熟的菠蘿聞起來沒有什麼味道，外面淡淡清香的，切開後香氣撲鼻的是成熟的菠蘿，外表皮就有很濃香氣的菠蘿說明成熟過了。
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