最近北京地區又出現疫情，讓老百姓的心再一次緊張了起來，這場沒有硝煙的戰爭看樣子還沒有結束，我們還不能掉以輕心，所以出門一定要帶好口罩，回來以後勤洗手、消毒是很有必要的。在日常生活中，不僅要做好防護工作，更為重要的是要提高身體免疫力，只有身體好了，才能抵抗病毒，而如何提高身體素質，除了要適量的運動以外，健康的飲食習慣更顯得尤為重要，所以在這段時間要吃的營養更均衡。
鍾南山對於大家而言應該都不陌生了，他在這次的疫情裡有著很大的貢獻，身為83歲的老人，身體還如此健壯，讓人欽佩不已。所以他在參加廣州亞洲美食節的時候，就給大家上了一課，分享了怎麼樣健康飲食？他提出了要想保持身體健康，要做好健康的6大基石，在飲食方面，他還提出，要低鹽高蛋白，減少精米細面的攝入，增加吃粗糧的習慣。
中國的飲食習慣，南方以白米飯為主，北方以麵食為主，粗糧的攝入是非常的少，而WHO（世界衛生組織）推薦每天要吃125G的雜糧。這裡的雜糧是指蕎麥、玉米、紅豆、綠豆、豌豆等，很多家庭都沒有吃粗糧的習慣，特別是家裡的小朋友，每次用豆煮飯都吃不下去，鍾南山說他也不喜歡吃，每次吃飯都當藥一樣的吃，吃著吃著就習慣了，鍾南山在分享他的早餐裡就有不少的粗糧，比如紅豆粥，牛奶燕麥，還有全麥麵包。所以大家在日常飲食中也要改變傳統的飲食習慣，增加粗糧的攝入。
大家在平時吃雜糧的時候，一般都是用來煮粥或者是直接煮著吃，我家小朋友都不愛吃，有一次在逛街的時候遇到賣雜糧糕的，發現我家小朋友很喜歡，味道清甜，一點都不膩，而且很爽口，於是回來照著做了幾次，家人都愛吃，下面就把這道雜糧糕的做法分享給大家吧，製作方法簡單易學。
-----【雜糧糕】-----
需要的材料：馬蹄粉、沒有脫殼的小麥、蕎麥、燕麥、紅豆、 紅糖。
粗糧加工
第一步、因為粗糧比較不容易煮熟，所以在製作之前要用涼水浸泡2個小時後再做，這樣做起來就快了很多。
第二步、小黃米用涼水浸泡後，清洗乾淨，放入碗中加少許涼水，放蒸鍋上蒸30分鐘左右取出，冷涼以後用筷子攪散冷涼備用。
第三步、把泡好的粗糧放鍋中煮熟，煮到紅豆開花就可以了，如果家中有壓力鍋會更快一些10分鐘就能軟爛，煮好以後放涼備用。
調漿
第四步、準備一斤的馬蹄粉用清水把馬蹄粉調成糊狀，用筷子順著一個方向攪拌均勻，然後用篩子過濾一下，去除裡面的小疙瘩。
第五步、煮糖漿，用一斤的清水放三大勺紅糖煮至融化後就可以關火，然後把調好的馬蹄糊倒入一小份，放入蒸好的小米快速的攪拌至黏稠狀，剩下大份的馬蹄糊把煮好的雜糧倒入攪拌均勻備用。
上鍋蒸
第六步、準備一個蒸盤，用勺子舀一半的小米糊平鋪在盤底，用鏟子鋪平，上蒸鍋蒸5分鐘取出，再把雜糧糊全部倒入鋪平上鍋蒸20分鐘。
第七步、時間到了以後把剩下的小米糊都倒入蒸盤，用鏟子鋪平接著蒸5分鐘就可以了，取出放涼後就可以很容易脫模了，切成小塊就可以直接吃了。
花花小貼士：
1、馬蹄粉黏性和口感都比較好，所以建議使用馬蹄粉來製作，馬蹄漿在製作的時候用水開以後立刻攪拌就會成糊狀了，不需要開火煮。
2、雜糧可以放你喜歡的食材，如果喜歡細膩的口感就可以煮爛一些，如果喜歡有嚼勁的就煮的時間短一些。
3、糖的量可以根據每個人喜歡來放，可以用紅糖、白砂糖或者是黃糖。
4、蒸盤中不用塗油，自然冷涼以後就會自動脫落，蒸糕冷涼後或者是放冰箱裡口感更好哦。
用來做飯後小點心是不是既健康又營養美味呢，大家有空的時候不妨試一試，喜歡的朋友記得點讚、分享，如果你有更好的建議也歡迎留言和我一起討論哦，關注花花趣說美食，了解更多美食知識。