零食界的「三足鼎立」，三隻松鼠，百草味，良品鋪子誰領風騷
以下文章來源於速創天空
10萬+創業者的選擇，圍繞創投孵化與企業服務。專注投資：新媒體，大消費，網際網路行業。為世界孵化最優秀的創業項目。
良品鋪子24日A股上市 與三隻松鼠、百草味並稱為零食界BAT
良品鋪子上市、百事收購百草味 零食界「BAT」已成？
民以食為天，吃貨的力量不容小覷。休閒零食企業良品鋪子正式亮相A股，開盤後市值一度超過68億元。
就在前一天，百事公司在一份通報中宣布，與好想你公司達成最終協議，以7.05億美元(折合人民幣約49.53億元）收購旗下百草味。
近年來，休閒零食領域已誕生了諸多上市企業，如洽洽食品、好想你、來伊份、三隻松鼠、鹽津鋪子等。
公開數據顯示，2006年至2016年我國零食行業總產值規模從4240.36億元增長到2.22萬億元，預計2020年總產值規模將接近3萬億元。
隨著良品鋪子宣布上市、百事收購百草味，這一系列動作將如何影響中國休閒食品的競爭格局？
吃貨們的力量足以撐起一個萬億級市場。
根據中國產業信息經濟網數據顯示，從2010年到2018年，我國休閒零食類行業增長迅速，年複合增長率達12.49%，2020年預計可達12984億元，市場的規模非常大。其中堅果炒貨等品類由於具有周期長、易存放等特點，亦是人們閒暇時間喜愛的零食，約佔全品類的15.9%。
而近年來，一批與堅果相關的企業迎來上市潮。據不完全統計，目前已上市的企業包括大家耳熟能詳的洽洽食品(002557,股吧)、良品鋪子、鹽津鋪子(002847,股吧)、三隻松鼠(300783,股吧)、來伊份、好想你(002582,股吧)等。食品江湖，向來是浴血拼殺的戰場，堅果炒貨入局者眾多，就意味競爭足夠激烈。
近日，良品鋪子、三隻松鼠、好想你（系百草味母公司）紛紛發布2019年年報和2020年第一季度財報，我們嘗試通過數據對比來看看究竟誰才是零食股的「優質股」。
休閒零食連續迎來「重磅」
好想你發布公告稱，公司與百事公司達成最終協議，以7.05億美元(折合人民幣約49.53億元)的價格
出售旗下杭州郝姆斯食品有限公司（即「百草味」）。而在2016年，好想你以9.6億元的價格，收購百草味。
時隔四年，好想你以49.53億元出售百草味，轉手後淨賺近40億元。
對於此次收購，百事公司大中華區執行長柯睿楠表示：「百草味豐富的產品品類、輕資產和聚焦電商的模式與我們中國的現有業務高度互補。」
他指出，百草味將助力百事實現線上市場的增長，為百事帶來多元化的產品組合，適合於線上線下多渠道分銷。此外，藉助百草味的品牌創新和消費者洞察能力推動百事公司其他主要市場的創新和發展。
而另一休閒食品龍頭企業良品鋪子，自2006年成立以來一直聚焦這一領域，全國共有2300多家門店。早在十年
前，今日資本已經入股良品鋪子。
據招股書，今日資本已通過達永有限持有良品鋪子33.75%股權。2017年9月，高資本斥資超8億元，成為良品鋪子重要股東，持股為13%。
開盤後，良品鋪子股價從發行價11.9元/股，上漲44.03%，至17.4元/股，總市值達68.7億元。2019年上半手，良品鋪子營收為35.05億元，在中國零食企業中，排名第二，僅次於三隻松鼠。
截至目前，A股零食板塊上市公司已達到12家，分別是洽洽食品、好想你、煌上煌、桃李麵包、來伊份、桂發祥、元祖股份、鹽津鋪子、絕味食品、有友食品、西麥食品、三隻松鼠、良品鋪子。其中，以堅果乾貨類起家的企業佔居了一半。
零食界已形成三強爭霸局面
商務部流通產業促進中心發布的《消費升級背景下零食行業發展報告》顯示，2006年至2016年我國零食行業總產直規模從4240.36億元增長到2.22萬億元，預計2020年總產值規模將接近3萬億元。
今日股市新聞 記者梳理發現，這一萬億級市場已湧現了六家上市企業，隨著競爭加劇，逐步形成了三隻松鼠、良品甫子、百草味為主導的零食界「BAT」。
三隻松鼠以線上起家，常年佔據線上堅果銷售前列，近年來開始布局線下，目前擁有108家直營店，278家聯盟小店。
2019年12月，三隻松鼠2019全年成交額突破100億元，成為國內率先且最快達到百億規模的休閒零食企業。
良品鋪子以線下起家，在全國擁有2300多家門店、在多家電商平臺均有銷售布局，渠道較為均衡和全面。
財務數據顯示，隨著全渠道營銷網絡不斷完善，良品鋪子業績逐年增長。其中2019上半年良品鋪子淨利潤同比增長72.93%，在同行業中增長率較高。
百草味以線上渠道為主，線下門店推進較慢。2018年，百草味電商渠道營業收入37.14億元，佔營業收入的95.2
2%；2019年，其電商渠道營業收入48.03億元，佔比95.64%。
百草味自主組建了主播團隊，做自製直播、短視頻內容，還籤約易烊千璽為代言人，官宣當日全渠道銷售額破1億，線上銷售渠道和新營銷模式表現較為亮眼。
相比之下，洽洽食品、來伊份、鹽津鋪子在渠道布局、盈利、營收等方面則被拉出了一定差距。
2019年前三季度，合洽實現營業收入約為32.19億元，但線上市佔率較低。
來伊份於2016年上市後，盈利狀況開始走下坡路，兩年內爭利跌去近九成。鹽津鋪子2019年前三季度營收9.81億元，主要渠道集中在商超體系。
國內休閒食品市場進入下半場競爭
中國食品行業專家朱丹蓬分析認為：「伴隨良品鋪子上市，國內休閒食品行業競爭進入下半場。國內的頭部休閒食品企業尚不具備併購競品的實力，同質化競爭壓力加劇，企業的發展策略也開始向多元化轉變。
目前，百草味、三隻松鼠業務以線上為主，來伊份、鹽津鋪子以線下實體布局為主，良品鋪子是行業內線上線下雙線平衡發展的企業。休閒食品企業想要穩步發展，線上與線下一定要互融互通、各取所長，形成全渠道發展融合模式才能使整體發展。
對於零食行業發展，他表示，消費端倒逼產業端升級、變革，國內的休閒食品的品牌、產品如何滿足消費者多維的核心訴求，已經成為了企業產品差異化元素的一個很重要的支撐點。
未來整個中國的休閒食品會往網紅化，個性化以及營養化方向發展來迎合消費者。
網經社電子商務研究中心網絡零售部主任、高級分析師莫岱青指出，休閒零食市場依然處在「風口」，在這個萬億級的賽道上，目前還沒有出現一個「超級寡頭」，仍舊是各家平分秋色的狀態。
例如，良品鋪子也是需要藉助資本的力量，把握市場紅利，佔據有利位置。
休閒零食行業競爭進入白日化階段，線上競爭也尤為激烈。他稱，目前已經形成了三隻松鼠、良品鋪子、百草味這樣三足鼎立的格局。隨著良品鋪子的上市、百草味被收購，行業整體的盈利進一步提升，市場集中度進一步提高，市場關注度也會增強。
休閒零食企業如何打造產品
隨著消費升級，用戶對產品和服務的需求逐漸往品質、健康、安全的方向發展，在這整個消費市場環境內，呈現出以下趨勢和維度：
1）消費認知的變化，用戶越來越理性
在消費升級的時代，消費者能夠選擇的越來越多，用戶理性消費趨勢越發明顯，比起大牌效應，他們更偏向於品牌的性價比，對比產品品質，講究物超所值，滿意的用戶體驗，甚至是個人喜好......
2）用戶群體的變化
90後成為消費升級的新「燃料「，更關鍵的是，他們不僅僅可以是用戶，更可以成為產品的參與者，在打造超級產品的過程中，企業可以多聽聽他們的意見，讓這些用戶以產品「創始人」的身份參與其中，推動著整個產品的創新，讓自己的產品變成受用戶喜愛的超級產品，但這一切的前提在於，參與打造超級產品的用戶群體必須是企業的核心群體。
在擁抱資本市場後的休閒零食巨頭們，他們該如何解決增長瓶頸？
3）用戶需求驅動產品的快速迭代
隨著消費升級的趨勢越來越明顯，追求個性化和多元化的用戶需求也越來越多，而為了滿足用戶需求，企業則需要加速對產品的迭代和服務上新的速度，在以滿足用戶需求的前提下，企業對產品的創新方向發生著變化，產品迭代隨著加速，打造出受用戶喜愛的超級產品。
4）用戶需求和他們的垂直細化
消費場景的多元化又驅動著品牌觸達用戶渠道多元化，其中最核心的表現就在於企業對線上線下一體化的布局，同時增加了用戶對產品能否足夠方便快捷的需求。
打造超級產品
1）產品為王
擁抱資本市場後的休閒零食企業想要在行業內生存打造超級產品成為必然趨勢，產品為王，品質、健康、安全成為企業能否造就超級產品的重中之重。
隨著消費升級，休閒零食企業陷入增長瓶頸的情況下，誰能夠突出產品的品質及健康和安全打造出超級產品，誰就能被用戶所選擇。
想要打造超級產品，做到產品為王，這需要各大休閒零食企業在發展中持續對產品研發的創新能力，保障產品的品質。降低用戶對食品安全問題的顧慮，在追求品質、健康及安全趨勢下，為用戶提供更多，更好的產品。
2）品牌連接用戶
隨著新零售的到來，消費場景化成為新一代消費領域的高品質，作為快消品，渠道的發展是必然的，而在消費場景化當中，渠道意味著企業能夠與用戶進行連接的模式，其中不乏電商或線下零售模式，不管是哪個模式，誰能做到更快捷的連接用戶，誰就能更大機率的打造出超級產品。
3）營銷只為助力超級產品
在激烈的 競爭中，從企業對產品的研發，到面向市場，到用戶選擇產品，再到售後的過程中，都需要企業進行營銷來觸達用戶的消費心理，但這一切的前提是企業的產品足夠好，把用戶體驗做到極致。
總結
綜合來看，三隻松鼠有極為鮮明的網際網路電商基因，成立短短七年即成功上市，2019年著重建設聯盟工廠整合供應鏈，未來線上線下融合後，有望進一步鞏固其「龍頭」地位。
良品鋪子起源於線下門店，後發展電商業務，2018年提出「高品質、高顏值、高體驗」的高端化戰略口號，不過其在單店數位化上仍有挖掘空間。
百草味今年2月底被以7.05億美元出售，作為上市公司好想你的主要營收來源，2018年百草味實現淨利潤1.21億元，佔好想你全年淨利潤的93%，這個「現金奶牛」被百事可樂接手後也許會迎來新的增長點。
雖然零食江湖玩家眾多，但各家各有所長，短時間內將繼續維持「僵持」局面。中泰證券發布的投資建議認為，「海闊憑魚躍，天高任鳥飛，看好巨頭差異化成長」。
中國食品產業分析師朱丹蓬則指出，休閒零食是增長高和風險高的行業，線上跟線下是互融、互補的關係。隨著競爭進入新階段，全渠道運營是未來趨勢。「誰率先打通，誰便能率先樹立上風。」