又甜又軟的蛋糕卷一直是孩子們最喜歡吃的，外面買貴且不健康。自己在家做很簡單，香甜鬆軟吃不夠。
香甜鬆軟的蛋糕卷自己在家做，一點兒也不難，跟著步驟做，你也能成功。
60克牛奶+35克玉米油混合乳化均勻。
篩入75克低筋麵粉，混合均勻後，加入4個蛋黃。
「一」字形攪拌均勻，攪拌好的蛋黃糊就像圖中的樣子。
蛋白加入幾滴檸檬汁，50克細砂糖分成三次加入到蛋白中，用電動打蛋器打發到溼性發泡。
取一部分蛋白加入到蛋黃中，翻拌均勻。
倒回蛋白中，再次翻拌均勻。
倒入烤盤中，整理平整，送入提前預熱好的烤箱，上下火180度烘烤20分鐘即可。
出爐後晾涼，揭開油紙。
捲起來，放入冰箱冷藏定型後切塊就好了。
孩子最喜歡的蛋糕卷，自己做乾淨衛生又健康，很簡單，學會了再也不用買。