今天才知道,原來鹽除了調味,還有這麼多用處!生活處處有智慧
俗語常說「萬味鹽為首」,鹽是一日三餐中不可缺少的調味料,一道再美味再營養的佳餚,如果少了鹽,那也就食之無味了,食鹽在烹調菜品中,有著舉足輕重的地位,家家戶戶也都少不了食鹽。
那麼食鹽除了用來調味,還有哪些妙用呢?通過我自己的生活經驗,總結了以下這些,看看你都知道嗎?
一、包餃子和面的時候,可以加點食鹽,能夠增強麵粉的筋性,這樣包好的餃子不容易破皮;另外在煮餃子或是麵條的時候,也可以在水中加點食鹽,也是同樣的道理,餃子不容易破皮,麵條不粘連。
二、清洗有些水果的時候,比如檸檬,小金橘等,用水將水果打溼後,用鹽來塗抹表面搓洗,最後再用清水衝洗幾遍,這樣不但能夠去除表面的汙垢,還能去除打的蠟。
三、吃菠蘿的時候,把菠蘿削皮後切成小塊,在水中加點食鹽,把菠蘿浸泡15~20分鐘,菠蘿不澀口更香甜。原因就是菠蘿含有一種菠蘿蛋白酶,在鹽水中浸泡後,抑制了蛋白酶的活力,減輕對口腔的刺激。
四、清洗花菜、西蘭花這樣特殊結構的蔬菜,可以在水裡加點鹽,浸泡一會,如果有小蟲子就會跑出來了,再用清水衝洗幾遍即可。
五、綠色青菜焯水的時候,也可以加點食鹽在水裡,這樣再焯水的青菜,過冷水後顏色會更翠綠鮮亮,這個估計大家都知道。
六、如果想長期保存雞蛋而不變質,可以把雞蛋放在食鹽裡,記得要大頭朝上擺放好,這樣可以保存雞蛋放半年都不壞。
七、削好皮切開的蘋果很容易氧化,顏色變色發黑很難看,沒食慾,在水裡加點鹽,再把蘋果浸泡到水裡,就可以阻止蘋果氧化了。
八、在浸泡腐竹時候,在溫水裡加點鹽,再把腐竹放進去,上面可以用一個盤子壓著,避免腐竹浮起,這樣泡發腐竹既快又有韌勁。
九、在做糖水甜品的時候,加入少許食鹽,可以讓甜品更加甘甜美味。
以上這9點就是我自己總結的食鹽的妙用,原來食鹽除了調味,還有這麼多用處,真是生活處處有智慧啊!以上這些食鹽的妙用您都知道嗎?您還知道哪些食鹽的妙用呢?歡迎留言探討哈。
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