說起壽司（すし），其實很多人認為這些原本是中國的食物，只不過被日本發揚光大了而已。
但是無論怎麼說，日本人還真是把壽司吃出了技術，吃出了文化。
在日本，壽司的分類有很多。下面我們就來看看日本常見的壽司有哪些吧。
第一種:卷壽司（巻きずし）這種壽司其實是一種家庭壽司，在家做的時候比較多。就是拿一個小竹簾，鋪上海苔，米飯與食材，然後將它們捲起來，再切成小塊的壽司。
第二種:箱壽司
這種壽司也是屬於批量製作的壽司。在小木箱子裡先鋪上米飯，然後放入食材，然後壓製成型。最後，將壽司整塊扣出來，再切成小塊。
第三種:散壽司。這種壽司更是一種家常壽司。它其實就像咱們中國的蓋澆飯一樣。碗中底部放入米飯，再將米飯上面添加食材。有的地方是米飯上放入食材就可以了，有些地方則流行將米飯和食材拌起來吃。
第四種:握壽司（握り壽司）。這種壽司應該說是壽司裡最貴的一類。它的特點就是現做現吃。壽司師傅把米飯捏成小團，再放入新鮮的魚類和貝類等食材。這種壽司裡面，金槍魚和三文魚比較出名。
當然，也有些人吃不慣生食，這時候可以在店裡選擇熟壽司，它的做法和生壽司一樣，只不過食材是熟的。
第五種:炙壽司。這種壽司與握壽司不同的是，食物是經過烤炙的，壽司裡帶著燒烤的味道，非常受年輕人喜愛。
在日本，關東地方，也就是像東京等地方，流行的是握壽司，在關西，也就是大阪和京都等地，比較流行箱壽司。
除了以上我們說的這幾種壽司之外，日本也有一些小種類的壽司，各有各的吃法和做法。那麼具體說到吃，吃壽司時應該注意什麼呢？
一、吃的習慣。
吃壽司的時候，不能一小口一小口地吃，應該將整個都放入口中。此外，在沾芥末的時候，不能將米飯那一側接近芥末。一般情況下，更不要用筷子吃，直接手拿著吃就可以。
二、吃的禮儀。
在吃壽司的時候，不能看手機，將手機等電子物品全部不要放在桌子上，手腕上的飾品一般也需要去掉，給人一種全身心投入到品嘗美食中去的感覺。
三、不可吃太多。不可吃太多，一方面是因為有些壽司是生食物，吃多了容易消化不良。還有一種原因是因為握壽司很貴，大概吃一次需要幾千甚至上萬人民幣，所以且吃且珍惜吧。
好了，關於日本壽司，我們就說到這裡，若有需要討論的地方，請小夥伴們一起來嘮嘮嗑吧。