蒸紅薯時，別直接就上鍋，掌握3點小技巧，紅薯軟糯香甜糖汁多

2020-09-06 舌尖嘗美食

導語：蒸紅薯時，萬萬不可直接入鍋，掌握3點竅門，紅薯軟糯更香甜

在入秋後，紅薯便大量上市了，紅薯不僅是吃法多，其富含的營養元素也豐富，紅薯自古以來便被認為認為是天然的滋補食品，尤其是到了當季的時候，更是不能錯過了吃，紅薯多會選擇蒸製的方法，簡單上鍋一蒸便可，軟糯香甜，糖汁還非常多，這樣的紅薯總會得到一家人的喜歡，在蒸紅薯的時候當然也需要技巧，大家需要記得別直接就上鍋，掌握好其中的小竅門，蒸紅薯的口感才會變得更佳，下面我便會將蒸紅薯的正確做法詳細分享給大家，學會後便可隨手做。

蒸紅薯的做法：

備用食材：紅薯5個，清水適量；

製作過程：第一步，紅薯準備出適量，因其泥土比較多，所以事先放入在溫水中浸泡一會，然後用手將每個紅薯的外皮都仔細清洗乾淨，控水；

第二步，拿起一個紅薯，將其兩頭切一個小口，記得不用切太深了，同時看到表面有凹凸不平的地方也記得要去除，按照這個方法依次將所有的處理好；

第三步，在鍋中添上水，待將水燒開後，隔水放入紅薯開始蒸，具體的時間根據實際的情況來定，我差不多用了20分鐘的時間；

第四步，可以用筷子扎一下，可以輕鬆扎透說明蒸熟了，紅薯蒸熟後便可關火，別急著打開鍋蓋，虛蒸10分鐘的時間；

第五步，將蒸好的紅薯從鍋中盛出，剝皮便可享用，特別的香甜軟糯，不輸外面賣的，搭配點小鹹菜便可開始吃了。

小編總結：紅薯在很多地方被稱為是「長壽食品」，也因此得到不少人的喜歡，其中含有的蛋白質是大米的7倍，維生素A是馬鈴薯的100倍，可見其價值有多麼的豐富，尤其是對於女性朋友來說更是不可錯過吃紅薯，對於延緩衰老、減肥等等都會有非常好的幫助，每年到了這個時候，我便時常會買給家人吃，紅薯的吃法非常多，紅薯丸子、拔絲紅薯、紅薯粥等等都是經典做法，當然了直接將其上鍋蒸是最為簡單的一種，對於紅薯的多樣烹飪，非常建議大家都可以學習，以後想吃便能隨手做了，蒸紅薯雖說看上去非常簡單，但實則製作也需要技巧，掌握好其中的小技巧，蒸好的紅薯口感便會非常好。

烹飪小技巧：

1、蒸紅薯萬萬不可直接入鍋，記得在紅薯的兩邊各切一小刀，這樣便可促使鍋中的熱氣快速進入在紅薯中，這樣不僅蒸製的速度更快，而且還能使得蒸好的紅薯更加甘甜；

2、紅薯記得要開水上鍋蒸，因為紅薯不適宜蒸太長的時間，時間越久，其營養以及甜度都會流失，所以開水上鍋蒸，會加速其蒸熟，這樣的紅薯甜度也會更佳；

3、紅薯蒸熟後別急著就出鍋，關火虛蒸一會，這樣糖分可以更好滲入在紅薯中，吃著也會更加香甜，紅薯最好用蒸的方法而不是煮，避免經過煮製紅薯的營養和糖分會流在水中。

掌握這3點小竅門，蒸紅薯香甜軟糯，糖汁還多，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！

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