藕的故鄉在印度，很早就傳入中國了。在南北朝時期，蓮藕的種植就已經非常普遍了。蓮藕可以生吃也可以做成菜。生鮮蓮藕微甜而爽脆，營養豐富，而且藥用價值也相當的高，可以幫助消化、美容養顏、降糖降血壓、健脾開胃等功效，被譽為水中之寶。蓮藕可以清炒、涼拌、煮排骨湯、糖醋蓮藕等，同糯米搭配更能做出美味的甜品。
蜜汁糯米藕是江南地區比較有名的一道甜品小吃，軟糯清甜，香濃可口，是十分養生的營養佳餚。
蜜汁糯米藕做法其實也非常的簡單：
1、糯米洗乾淨後，用清水浸泡3小時左右，蓮藕洗淨後去皮
2、用刀在藕的一端切開，留作蓋子備用
3、將浸泡好的糯米拌白糖填入每個藕孔，邊塞邊用筷子捅結實一點
4、裝滿糯米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤固定封口
5、把糯米藕放入高壓鍋中，加入適量的清水，清水一定要沒過藕，蓋好鍋蓋，大火煮開後，轉中小火燜煮半小時左右。
6、放氣後打開鍋蓋，加入適量的紅糖、冰糖、紅棗、枸杞、幹桂花。根據自己喜歡的甜度，紅糖、冰糖的量可以自由增減。蓋好鍋蓋，大火煮20分鐘左右關火。
7、煮好的糯米藕撈出後，放入盤中待涼，冷卻的糯米藕才容易切成片食用，吃的時候，在藕片上淋上藕汁，味道不錯哦～
糯米藕，是江南地區具有傳統特色的美食之一。在蓮藕中注入糯米，和紅棗、幹桂花一起搭配製作，是我們江南地區獨具特色的一道中式甜品，以其米香、藕香、桂花香，香濃入口而帶有口碑。