知道為什麼吃火鍋
餐單上只有小肥羊和小肥牛
而沒有小肥豬嗎？
因為小肥豬都在餐桌上吃火鍋呀
在大部分人的印象中
吃火鍋相當於「胖」
那麼，問題來了
吃火鍋真的會胖嗎？
小鐵今天來告訴你
吃火鍋到底會不會變胖
「胖」怎麼來？
想知道吃火鍋會不會胖
首先就要弄清楚
為什麼會胖
我們人體有七大營養素
也就是說，不管你吃的是重慶火鍋
還是潮汕牛肉火鍋
當它們被吃進身體的時候
都會變成七大營養素
圖/來源於網絡
正常情況下身體的能量攝入=能量消耗
當能量攝入>能量消耗的時候就會長胖
其中，碳水化合物、脂肪、蛋白質
可以為身體提供能量
所以這三種又稱為產能營養素
那麼，這三大產能營養素中
誰會導致脂肪的囤積呢？
脂肪經過消化、吸收可以直接在體內囤積成脂肪
碳水化合物進入到身體以後
如果用不完，會在胰島素的作用下
先形成糖原儲存起來，當糖原儲存滿了
會轉化成脂肪儲存起來
也就是說大量的脂肪+碳水化合物=胖
那麼，火鍋到底容不容易發胖呢？
接著還得弄清楚火鍋到底有什麼
火鍋的營養素分解
無論是什麼火鍋
基本上都由湯底、食材、蘸醬組成
湯底大部分營養素=水+油脂+調料
肉類大部分營養素=脂肪+蛋白質
蔬菜大部分營養素=碳水+膳食纖維+水
蘸醬大部分營養素=碳水+脂肪
也就是說，判斷吃火鍋會不會發胖
就看是否含有大量的碳水和脂肪
各類火鍋肥胖指數
目前比較流行的幾種火鍋
老北京羊肉火鍋、川渝麻辣火鍋
潮汕牛肉火鍋、江浙菊花暖鍋、韓國部隊火鍋等
接下來，咱們來看看各類火鍋的肥胖指數如何
01
川渝麻辣火鍋
赫赫有名的川渝麻辣火鍋，以牛油紅湯為鍋底，無辣不歡，代表鍋底：牛油麻辣鍋，含有大量的脂肪。
脂肪指數：★★★★★
碳水指數：★
圖/來源於網絡
川渝火鍋最少不了的食材為毛肚、鴨腸、黃喉、肉片，以及各類蔬菜，而肉類碳水幾乎為0。
脂肪指數：★★
碳水指數：★
圖/來源於大眾點評
綜上所述，川渝麻辣火鍋致胖因素主要來源於湯底含有的大量脂肪，但是食材主要營養素為蛋白質，以及較低的碳水，加上湯底的脂肪被水稀釋，在攝入正常量的情況下不容易致胖。
致胖指數：★★★
02
老北京羊肉火鍋
老北京羊肉火鍋採用銅鍋炭火，清湯鍋底，最大限度地保留了羊肉的鮮美。
脂肪指數：★★
碳水指數：★
圖/來源於網絡
食材以新鮮羊肉、牛百葉、蔬菜等為主，主要為脂肪、蛋白質，少量的碳水。
脂肪指數：★★
碳水指數：★
圖/來源於網絡
綜上所述，老北京羊肉火鍋的致胖因素主要來源於食材肉類的脂肪，因此，在吃瘦肉的情況下，基本上不容易發胖。
致胖指數：★★
03
潮汕牛肉火鍋
潮汕牛肉火鍋，牛骨清湯，講究一個「鮮」字，簡直低脂低碳的湯底呀。
脂肪指數：★★
碳水指數：★
食材以牛肉、綠葉蔬菜等各類新鮮食材為主，保證了食材的鮮美，蘸醬簡單，新鮮的牛肉，低脂高蛋白。
脂肪指數：★
碳水指數：★
圖/鹹蛋黃味兒的長鼻王
綜上所述，潮汕牛肉火鍋，湯底低脂低碳，蘸醬簡單，食材以高蛋白低脂的新鮮牛肉為主，搭配深綠葉子蔬菜，妥妥的健康餐呀。
致胖指數：★
04
江浙菊花暖鍋
菊花暖鍋始於陶淵明的「採菊東籬下，悠然見南山。」是江浙一帶的傳統名餚，湯底以菊花茶，魚骨熬製，少油，清淡。
脂肪指數：★
碳水指數：★
圖/來源於網絡
主要食材為魚片，雞肉，基本上是低脂高蛋白的好食材，再配以各類蔬菜，碳水也較低。
脂肪指數：★
碳水指數：★
圖/來源於網絡
綜上所述，低脂的湯底，配上低脂低碳的食材，江浙菊花暖鍋也是一款不易發胖的火鍋哦。
致胖指數：★
05
韓國部隊火鍋
韓國部隊火鍋也深受許多年輕人喜愛，主要以韓國大醬為鍋底，湯底辛辣、油。
脂肪指數：★★★★
碳水指數：★★
圖/來源於網絡
主要食材為拉麵、年糕、香腸等，基本上是高碳水的食材。
脂肪指數：★★
碳水指數：★★★★★
綜上所述，韓國部隊火鍋真是高碳水、高脂肪的碰撞啊~需要小心啦！
致胖指數：★★★★★
所以，吃火鍋的時候
選擇低脂低碳、高蛋白的類型
就不會擔心發胖啦~
轉折來啦~
實際上，似乎又不是這樣的呢
大部分人吃火鍋
體重還是蹭蹭蹭~往上漲了
這是為什麼呢？
我們大部分人在吃火鍋的時候，不只是吃主要的食材，還會吃小酥肉、冰粉、紅糖餈粑、奶茶等等，這些高碳水高脂肪的強烈碰撞，想不胖都難呀。
所以，真正導致發胖的不是火鍋
而是吃的是什麼
錯怪了人家火鍋那麼久
那麼，各位小夥伴們
學會怎麼吃火鍋不胖了嗎？