安利這款潮汕美食，你一定吃過

2020-08-17 禾院記美食專欄

不知不覺一年過了大半，中秋節也快到了。每年中秋佳節，潮汕大街小巷裡的賣糕點的店鋪就會開始售賣書冊糕，經過就能看到一塊塊用白紙包裝然後在上面貼著一張紅紙的書冊糕整齊的擺放著。

潮汕書冊糕，又名雲片糕、龍湖燉糕，是廣東潮汕地區傳統名點之一。之所以稱為「書冊糕」，是因為這種糕點一片片緊緊相貼，像一小本裝訂成冊的書而得名。書冊糕吃起來口感細膩軟甜，老少鹹宜。

潮汕人做什麼事都講究好彩頭，糕諧音「高」，寓意步步高升，在潮汕習俗裡，中秋節要拜月娘，祈求全家平平安安吉祥如意，還要祈求小孩子學習進步，所以很多潮汕家長就會準備筆，本子和書冊糕來拜月娘，這也是潮汕人的一種信仰和寄託。


現在的中秋節已經不如小時候那般熱鬧了，但潮汕拜月娘賣的書冊糕、豆方、朥餅等的供品還是和以前一樣。每每到了臨近中秋之時，看到這些還是能想起小時候的那些美好快樂的回憶~

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  • 這款潮汕特產美食小吃,你吃過嗎
    在潮汕，每天都有無數的美食在誘惑著你，走在大街小巷都會看到各種各樣的地道美食，絕對是吃貨的「天堂」。眾所皆知，潮汕美食數不勝數，不同的特產美食裡面還包含著不一樣的寓意。今天小編給大家介紹一款潮汕特色的美食，也是逢年過節很多潮汕家庭必備的一款小吃——潮汕酥餃。
  • 這款傳統的潮汕特產美食，你吃過嗎
    除了好吃，還有甜甜美美，吉祥幸福的寓意，是一款代表喜慶的潮汕美食。豆方是一款極具特色的傳統潮汕美食，也是每逢中秋節必備的美食。豆方的用料並不複雜，只有花生、糖、麥芽糖、白芝麻，複雜的是它的做工，製作過程很考驗功夫，所以這也是這款潮汕美食傳承中的特別之處。
  • 這款潮汕特產美食，你吃過嗎
    花開時節梅子青，青梅是一年裡較早上市的一款水果，在其他果子爭相開花之時便已經開始上市。廣東潮汕被稱為青梅之鄉，潮汕也是廣式蜜餞的起源地，自古便有涼果蜜餞的製作。茶黃梅便是潮汕的當地特色美食之一，採用傳統古法老工藝製作，取青梅、食鹽、白砂糖進行醃製而成。
  • 這款清新爽口的潮汕美食,你吃過嗎
    禾院記美食專欄潮汕就有一款冬瓜涼果叫冬瓜冊，以冬瓜瓜肉為原料精製而成。禾院記美食專欄潮汕冬瓜涼果所選用的冬瓜還有一定的講究，不能選用夏天市場所賣作為蔬菜的稚瓜，要選質地純良專種在秋後才能收成的老瓜，也叫大冬瓜。外表呈墨綠色，瓤厚皮硬，每個的重量在在三四十斤以上。
  • 潮汕旅遊攻略｜來潮汕必吃的10款美食小吃，你都吃過嗎
    作為一個地道的吃貨，不管我吃過多少地方的美食，潮汕美食永遠在心裡穩穩噹噹排第一，潮汕美食小吃多不勝數、聞名天下。今天小編要分享10款潮汕的特色小吃美食，來潮汕旅遊一定要吃！1.腸粉腸粉在潮汕絕對是一種神奇美食，單單潮汕的腸粉店就數不勝數，每拐入一條街都能看到一家腸粉店。最受歡迎且最好吃的莫過於在腸粉上淋上芝麻醬醬，是潮汕腸粉獨特的做法，十足的潮汕風味。
  • 廣東旅遊一定要吃這款潮汕特產美食
    粿條，是潮汕人生活中必不可少的美食，很多家庭每個星期都有一餐是吃粿條~粿條卷是潮汕美食中極具特色的一款粿條卷本是源於潮安縣登塘鎮三鄉村一帶，最出名的就是登塘粿條，後來廣傳整個潮汕，不用去到登塘也隨處能見很多粿條卷的店鋪。
  • 安利潮汕最好吃的特色美食,舌尖上的中國曾拍過
    糖蔥薄餅，個人覺得是潮汕最好吃的美食（零食），舌尖中國曾經拍過，又香又甜。糖蔥沒有蔥，是熬製的糖汁製作成，因為中空的結構像蔥所以名叫糖蔥。吃法跟北京烤鴨一樣，捲起來再撒點芝麻，我更願意把這它當作零食來吃，想想在茶餘飯後，看劇的時候嚼一嚼。去馬雲網搜就有了，想想就流口水。趕在韓國人發現它之前安利給大家。
  • 這款潮汕美食就是家鄉的味道
    不知不覺今年已經過了大半，端午節也到了，以往在潮汕端午節往往沒有什麼好天氣，可能是那種突然一陣太陽猛烤，突然間卻又烏雲籠罩一陣急雨，但是無論如何都衝散不了悶熱的感覺，只要稍微動一下都會讓人汗流浹背，有龍舟賽時，一天下來划龍舟的大人們，都會曬得脖子肩膀都發紅。
  • 潮汕人愛吃的這幾種美食,你吃過嗎?
    ，讓人吃了流連忘返，像我們這種「吃貨」一到潮汕會吃得停不下來，潮汕，近海城市，不僅僅可以吃到陸上的美食，海裡各種美食也能一一品嘗得到，並且潮汕美食特別講究食材的新鮮和用料，都是經過精挑細選，最後才上了飯桌，讓我們嘗的味道就是一個字「鮮」，味鮮且不淡，每一種潮汕的美食都能豐富的顯現潮汕地區歷史悠久的飲食文化。
  • 這款黑色的潮汕特產美食你吃過嗎
    因橄欖營養豐富，潮汕人便將其與佛手湯一同熬製成佛手橄欖蜜餞，所選用的都是潮汕本地的青橄欖，每一顆橄欖樹都需要培育7年以上才能開始結果，經過經過2-3個月的成長期，在11月份的時候就是橄欖的最佳摘果期。新鮮的潮汕的橄欖的口感清脆，咬破後先能感受到的是橄欖的輕微苦澀，之後回味甘甜。
  • 你吃過潮汕的美食嗎?吃在潮汕,你也趕緊來品嘗一下吧!
    你吃過潮汕的美食嗎？吃在潮汕，你也趕緊來品嘗一下吧！你吃過潮汕的美食嗎？吃在潮汕，潮汕美食絕對會對大多數人的口味。首先是春餅很多人第一次看見這個黃澄澄的小胖子，都覺得它看起來有些油膩，但是咬上一口，你的這些念頭就都得打消了。
  • 這款潮汕特產你吃過嗎
    潮州柑在潮汕傳統的文化中代表著吉祥、如意、大吉大利的意思，深受潮汕人的推崇，每年的春節親朋串門，都會帶上一對柑桔給對方，意為大吉，代表著互相祝福~今天介紹的不是潮州柑，而是潮州柑餅~古瀛堂柑桔餅潮汕美食柑餅作為傳統風味的地方特產其製作過程繁雜~當時改革開放初期，各種潮汕盛產的水果蔬菜原料豐富，私人涼果廠眾多，於是出現了很多具有潮汕傳統的特色涼果，柑餅就是其中一種；經過幾十年來的激烈競爭，能屹立不倒的廠家也就寥寥無幾了
  • 我想把這種被稱為「潮汕毒藥」的美食安利給你，卻又怕你接受不了
    自從在潮汕大排檔上吃過一次生醃，就愛上了！生醃，即醃生海鮮。小汐想，每一個第一次吃生醃的人都需要鼓足勇氣。起碼我自己是這樣。很奇怪，三文魚刺身也是生海鮮，卻會莫名其妙地放心。可是第一次吃生醃，居然好比下了個視死如歸的決定。
  • 潮汕特產的這款花生糖,你吃過嗎
    禾院記美食專欄豆方是一款極具特色的傳統潮汕美食，也是每逢中秋節必備的美食。禾院記美食專欄豆方其實就是花生糖，因為潮汕話裡花生被稱為「地豆」，而用花生做成的花生糖外形四四方方就被叫做「豆方」。豆方的用料並不複雜，只有花生、糖、麥芽糖、白芝麻，複雜的是它的做工，製作過程很考驗功夫，所以這也是這款潮汕美食傳承中的特別之處。
  • 這些潮汕美食 你吃過幾樣
    親自來過你才知道！！！最後再拌上一碗幹粿或者乾麵，加上沙茶醬。那味道簡直棒極了啊~（二）潮汕美食之腸粉說到腸粉，潮汕腸粉真的讓離鄉在外的學子，打拼的人士很是懷念的，潮汕腸粉是廣州的廣式腸粉流傳過去的，但是因為潮汕人喜歡的口味不同，所以廣式腸粉到潮汕就被改革了。
  • 潮汕橄欖蜜餞種類太多了,這款你吃過嗎
    潮汕涼果那麼多，如果你想知道潮州哪種涼果是潮州最普遍家家戶戶經常吃的，那我就要和你介紹一下甘草橄欖了，潮州人也叫它「宋橄欖」。它是用甘草與橄欖一起醃製而成，表面是乾燥的，吃起來甘甜。現在為了方便食用，大多都是宋橄欖半，將橄欖切半去核，浸制甘草後的橄欖果肉厚實，清香回甘，一口一個細細咀嚼，果肉脆爽耐嚼，是一款老少皆宜的潮汕美食。
  • 為何潮汕是吃貨的福地,這三個潮汕美食,你吃過還想再來吃
    導讀：為何潮汕是吃貨的福地，這三個潮汕美食，你吃過還想再來吃小編最開始接觸潮汕的時候是小時候爸爸在深圳打工的時候，老闆是廣東人，他們講話也不用普通話，我常常聽不懂，也不知道他是在罵我還是在誇我，對潮汕的第一印象是海鮮，因為我和老闆吃的第一頓飯就是海鮮粥，濃鬱的粥加上海鮮的香氣，太好吃了
  • 你吃過這款潮汕特產的枇杷醬嗎
    枇杷是很多人在夏季很喜歡的一款水果，成熟的枇杷果本身風味清甜，汁多質細，營養十分豐富。枇杷果雖作為「開春第一果實」、「集四時之氣」，但其果期短暫，為了長期能吃到枇杷，潮汕人便將它做成果醬。枇杷具有潤肺止咳，化痰潤膚等的功效，鮮吃清甜可口，做成果醬濃稠香甜。
  • 火鍋霸中霸,一定要吃的潮汕牛肉火鍋
    火鍋霸中霸上過《鋒味》、CCTV一定要吃的潮汕牛肉火鍋，美食家蔡瀾先生更是吃過就忘不了！鍋底品種很多，但是牛骨清湯鍋底是永遠不會出錯的一款。玉米、蘿蔔、紅棗搭配清湯，簡簡單單的配方，既保留了食材的鮮味，也不會喧賓奪主，掩蓋牛肉的香氣。待大火煮開之後，先別急著涮牛肉，一定要先盛一碗湯嘗嘗看。加上一點芹菜粒提鮮之後，喝下去真的超暖胃。
  • 潮汕特產的水果|你一定沒吃過
    潮汕有一款十分受潮汕人青睞的特產水果，叫林檎，它是名副其實的潮汕名果，澄海樟林出產的林檎最出名，當地種植林檎已有200多年歷史。林檎果實以鱗大者為最優，也就是說，林檎果皮上的「鱗瓣」越大果肉越飽滿，味道也更為香甜，看起來果實青翠可愛，渾圓如珠球，不過它在樹上摘下來後還不能吃，