原創美食第252篇 圖文 小魚試吃
天冷了要多吃這肉，只長勁不長膘，營養豐富，孩子吃了身體強壯。今天是臘八節了，每年一到臘八的前一個晚上，老媽都會把臘八節要做的粥，提前浸泡，第二天煮的時候就容易軟爛了，吃起來香噴噴的。到了臘八離到年就不遠了，臘八節除了要吃粥，當然還要吃一些美味的家常菜，今天剛好也是周末，兒子也喜歡吃牛肉，那今天就吃牛肉吧。煮了一鍋孩子愛吃的臘八粥，還做了一道兒子愛吃的菜。天冷了牛肉怎樣吃才好吃？除了燉，炒，我覺得還是這道蒜爆的撈汁牛肉吧夠味，雖說牛肉的做法有很多種，但比較普通的炒牛肉，青椒炒牛肉，還有泡椒牛肉，還是更喜歡蒜爆的牛肉。
牛肉還是被公認的好食材，富含高蛋白，脂肪含量是很低的，不管是對大人還是小孩來說，牛肉是最好的肉類食材了，只長勁不長膘的，雖說價格有點貴，但營養豐富也值了，牛肉還含有對人體有幫助的胺基酸，特別是對在長身體的孩子，常吃一些牛肉能讓孩子身體更強壯，我們家常吃牛肉，兒子比鄰居家的小孩都要高出一截，長得特別的壯實，所以小孩想長高長壯還得多吃一些牛肉。今天給大家帶來的做法就是搭配豆芽蒜子一起，味道就是不同，豆芽也是一種不錯的食材，好食材加上好的配料，口感豐富，營養又滋補。看一遍就會，做法也是很簡單的。
【蒜爆撈汁肥牛】
食材：肥牛少許，豆芽，黃豆芽，綠豆芽都可以，我這次選的是綠豆芽，蒜瓣，蔥，幹辣椒，胡椒粉，生抽，白糖
做法：
1、把要用到的食材都準備好了，取一小碗放入涼白開，然後放入一勺白糖，倒入生抽，胡椒粉，能給牛肉去除腥味，再攪拌均勻即可。
2、把小料都切好，幹辣椒切段，蔥花，蒜剁成末。這樣更容易出汁。
3、鍋中放入水，待水開後放入豆芽，先把豆芽焯水2分鐘，然後撈出，目的是把豆芽的豆腥味去掉。
4、再燒一次水，水開時下肥牛卷，大大火待肥牛變白後撈出擺放在豆芽上。
5、最後一步把剛調好的湯汁熱一下，如果喜歡吃酸一些的可以適當的加一些陳醋，待湯汁燒開後，然後直接倒在牛肉和豆芽上。然後把切好的蒜蓉，還有蔥花，幹辣椒，撒在肥牛上，再把熱油淋在上面，這菜就完成了。