方便麵是一種自己吃著不香，看別人吃又巨饞的神奇食物。工作繁忙來不及吃正餐，方便麵就成了上班族對抗飢餓的最佳選擇。為什麼突然聊到方便麵呢？因為在1958年的今天，世界上第一袋方便麵「雞汁面」問世。
世界上第一袋方便麵，是日清食品公司的創始人安藤百福發明的。安藤百福在冬夜看到民眾冒著寒風排長隊吃拉麵的場景很是觸動，便萌生了發明一種食用方便的麵條的想法。高溫油炸後脫水的麵條，加上牛骨、雞骨湯製成營養劑，第一袋方便麵「雞汁面」就這麼問世了。
經過六十多年的發展，方便麵不再只有單一的雞湯口味，配料也從乾癟癟的脫水蔬菜搖身一變為真材實料的大塊牛肉。每個人吃方便麵的初衷不盡相同。有的人圖方便，有的人圖便宜，而年幼的我，則是圖美味。現在想想，方便麵哪有父母做的飯菜香，但幼時的自己對自家飯菜很是不屑一顧，拿到5毛錢買一袋白象方便麵吃能樂上好幾天。
然而小時候零花錢不多，加上父母對方便麵深惡痛絕，吃方便麵的次數寥寥無幾。同方便麵的緣分，直至初中才深厚起來。那時我在離家三十分鐘車程的一個鎮上讀初中，學校的夥食條件很不好，13、14歲又是長身體的時候，夜裡老是餓。
最開始，我與舍友結伴去小賣部買泡麵吃，但是小賣部的泡麵只有2、3個品種，還不好吃。周末回家，我便同父親抱怨學校的夥食不好還吃不飽，晚上老是肚子餓。父親便帶我去雜貨店，指著地上摞得有膝蓋高的大箱裝方便麵，豪氣地說：喜歡哪個口味就挑哪個。記得當時電視上整日輪番播放康師傅辣旋風方便麵的廣告，雖然店裡方便麵口味十個手指頭都數不過來，但我最後還是選了辣旋風。
後來上了高中，考了大學，有了工作，也會偶爾泡上一包方便麵，但總是沒吃幾口就膩了。後來，也曾從超市琳琅滿目的貨架上搜尋到不再大受歡迎的白象方便麵，希望再一次吃到記憶中的美味。然而滿心歡喜地入口，卻再也不是兒時的滋味。
幼時第一次吃到方便麵這種食物，自然是感到驚豔美味。長大後，方便麵的口味越來越多，自己的口味也變得越來越刁鑽，無法再認同過去的喜好，也不意外。或許，我懷念的不是那包方便麵，而是拿到零花錢後開心奔向小賣部的無憂無慮的童年時光。
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