涼拌萵筍的做法大全家常菜竅門
吃涼拌菜也有很多講究，有些蔬菜不能生吃、涼拌菜的存放時間不宜過長等等，下面我們來看看紫包菜涼拌要開水燙嗎?
紫包菜涼拌要開水燙嗎
一、適宜生吃的蔬菜：
胡蘿蔔、白蘿蔔、水蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃時最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。生吃的方法包括自製蔬菜汁，將新鮮蔬菜適當加點醋、鹽、橄欖油等涼拌，切塊蘸醬食用等。
二、需要焯一下的蔬菜：
1、十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等焯過後口感更好，它們含有豐富的纖維素也更容易消化;
2、大頭菜等芥菜類的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解後生成揮發性芥子油，味道更好，且能促進消化吸收;
3、菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，因為草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，幹擾人體對鈣的吸收;
4、馬齒莧等野菜焯一下能徹底去除塵土和小蟲，還能防止過敏。而萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗淨，用開水燙一下再吃。
三、煮熟才能吃的蔬菜：
1、豆芽一定要煮熟吃，無論是涼拌還是烹炒。
2、含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用時一定要熟透變色;
3、含澱粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的澱粉粒不破裂，人體無法消化;
4、鮮木耳和鮮黃花菜含有毒素千萬別吃。吃幹木耳時，烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不要吃;幹黃花用冷水發制較好。
紫甘藍食譜推薦
一、涼拌紫甘藍
材料：紫甘藍半個、新鮮黃瓜一根、鹽、白醋、香油。
1、紫甘藍去掉外面的幹皮，洗淨切絲。
2、黃瓜去刺洗淨，刨絲(自個種的沒農藥，不用去皮)。
3、甘藍用鹽醃製5分鐘，濾出湯汁。
4、把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。
二、甘藍包肉
材料：甘藍、絞肉餡、西紅柿、香菜、蔥、姜、料酒、鹽、醬油、油、蛋清、水澱粉。
1、甘藍片切成8x8cm的方形;剩下的邊角料剁碎;甘藍片、香菜焯水。
2、甘藍碎拌少許油，放入肉餡，再調入蔥花、薑末、料酒、鹽、醬油，然後朝一個方向攪拌。
3、甘藍片裹一下水澱粉，填好餡兒，捲起。綁好香菜繩。
4、水開後，上鍋蒸10分鐘。
5、鹹甜的西紅柿汁作澆頭。
三、紫甘藍乳酪燴米飯
材料：鮮蝦仁、紫甘藍、大米、培根、洋蔥、奶酪、橄欖油、白葡萄酒、白胡椒粉、黃油。
1、紫甘藍切絲後改短，培根和洋蔥切成小碎粒。
2、將大米洗淨控幹水。
3、鍋中放黃油煸香洋蔥碎，加入大米不斷翻炒2分鐘，噴入白葡萄酒，再加水沒過大米的面，用中火加熱20分鐘，一定要勤用勺子不停攪拌，待水煮幹後再加開水，直到大米煮熟。
4、中火加熱橄欖油，油熱後將洋蔥碎鮮蝦仁培根碎放入鍋中翻炒2分鐘，再放入紫甘藍絲翻炒5分鐘，盛出備用。
5、將煮熟的米飯在鍋裡和炒好的配料混合，加入三角奶酪，再用鹽和白胡椒粉略微調味即可。
四、甘藍蘋果沙拉
材料：脫脂酸奶油150克、原味脫脂酸奶(酸奶酪)160毫升、蘋果醋60毫升、低脂美乃滋(沙拉醬)1湯匙、糖4茶匙、紅辣椒醬1茶匙、鹽1茶匙、碎藍紋乾酪1/3杯(56克)、切成絲的紅或綠高麗菜(甘藍)900克、綠蘋果4個、切成小塊、紅甜椒2個切絲。
1、將酸奶油、酸奶、醋、美乃滋、糖、辣椒醬和鹽全部倒入大碗中攪和，然後拌入碾碎的藍紋乾酪。
2、最後加入高麗菜、蘋果和紅甜椒，拌勻後便可食用，也可冷凍後食用。
熗萵筍的做法大全
1.萵苣根洗淨，切成8份；
2.12放入盆中，加入水和鹽浸泡；
3.21鍋中放入油，不用等油熱，接著放入海米；
4.取一小碗，放入醋、白糖、鹽，將炸好的海米直接倒入碗中，再放入蒜末、薑絲；
5.鍋中油熱，放入幹辣椒段爆香；
6.放入瀝乾水分的萵苣，接著把調好的汁倒入，快速翻勻即可出鍋。
7.幾分鐘即可搞定！
天天辛苦學習.工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關熗萵苣葉的做法。
今天為大家介紹的熗萵苣葉你學會了嗎？然它的步驟有點多，可是每一步都不複雜，很簡單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。