中國兒童中心營養中心
及豆豆街食育小課堂，
在推出「好玩的廚房」系列文章之後，
再次以童話中的世界美食為線索，
帶領小朋友展開想像，
開動腦筋，自己動手，
把心目中對美好的定義，呈現於生活。
每一道美食都和「好玩的廚房」系列一樣，
簡單到不能再簡單，
基礎到不能再基礎，
這是為了，
等小朋友長大，離開父母，
也能把自己的生活
安排得健健康康、妥妥貼貼！
貝
果
貝果，由英文BAGEL音譯而來
意思是「環狀」
但並不是所有環狀麵包都叫做貝果
比如甜甜圈就不是貝果
其實這一篇童話美食的來源
是蘇聯童話《七色花》裡的麵包圈
從小到大，我一直以為那就是甜甜圈
可今天這篇推送為什麼寫貝果？
——誰叫它流行呢！
嗯，更重要是，比起油炸的甜甜圈
貝果低脂、低膽固醇、低發酵
口感更韌，更貼合現代人的飲食需要
不管怎樣，先給孩子們來個童話引子
七色花
【蘇】瓦·卡泰耶夫
《七色花》也入選中國小學生課外讀物
故事梗概：
有個小姑娘叫珍妮。有一天，媽媽叫她去買麵包圈，珍妮買了七個麵包圈。一隻小狗跟在珍妮後面，它偷偷地把麵包圈吃了。珍妮覺著手裡輕了，她扭頭一看，哎呀，麵包圈全沒了，旁邊一隻小狗正舔著嘴呢。"你這害人的狗，小偷！"珍妮追著小狗，要打它。
版權所屬：北京教育出版社
珍妮追呀追呀，追不上小狗，自己卻迷路了，她走到了一個陌生的地方。她害怕了，嗚嗚地哭起來。忽然，不知從哪兒出來一位老婆婆，老婆婆給了她一朵「七色花」，有七片花瓣，一片花瓣一種顏色。老婆婆說：「你想要什麼，就撕下一片花瓣，扔出去，說：『飛吧，飛吧！我要……』它就會替你辦好。」
珍妮接過七色花，謝了老婆婆，她要回家去，但不知該走哪條路。她想起七色花，就撕下一片黃色花瓣，把它扔出去，說：「飛吧，飛吧！我要帶麵包圈回家去……」話還沒說完，手裡已經拿著一串麵包圈，回到家裡了。
珍妮又用花瓣修補了自己打爛的花瓶，把自己送到北極又送回家，還有變出一大堆玩具，玩具多得放不下，只好用一片花瓣把玩具變沒有。
版權所屬：北京教育出版社
珍妮一看七色花，只剩下一片花瓣了。她想：六片花瓣都浪費了，這最後一片，要它做什麼事，得好好想一想。珍妮想買巧克力糖、買蛋卷……可是吃過就沒有了；買三輪小車，買電影票……不，等一等，再想想看。忽然，她看見一個小男孩坐在大門前的小凳上，他有一雙可愛的黑眼睛，珍妮很喜歡他，想和他玩，但是小男孩是個跛子，不能跑、不能跳。珍妮想，要讓小男孩能夠走路！於是，她小心翼翼地撕下最後一片青色花瓣扔出去，說：「飛吧，飛吧！讓這個小男孩健康起來吧……」 就在那一分鐘，小男孩站了起來，同珍妮玩起捉迷藏來了。他跑呀，跑呀，珍妮怎麼也趕不上！珍妮心裡充滿了快樂。
版權所屬：北京教育出版社
貝果來歷
BAGEL
貝果是猶太人的傳統食物，跟隨移民到美國，逐漸風靡全美，現在幾乎成為紐約的代表食物。
關於貝果為什麼是圓圈造型，說法不一，下圖是一個原因——串起來賣：
從實用主義的角度來說，Bagel的圓圈可以增加它的表面積，讓這個紮實的厚麵團能儘早烤熟。
沒有高油高糖帶來的快樂，熱衷Bagel的食客迷戀的是它極富韌性的口感，而這種特別的嚼勁來自於做麵包時，一種不太常見的「神操作」——沸水煮麵團。
貝果的製作
來自「下廚房」的簡方
1、混合以上的材料，和成一個光滑麵團；
2、放溫暖處發酵40-60分鐘，記得蓋溼布或保鮮膜，防止表面風乾；
3、麵團漲至1.5-2倍大以後，分成4-6等份：
4、將小份麵團搓成條再環成圈：
5、鬆弛20分鐘；
6、鍋裡加水和小蘇打，水開後放入面圈煮8-10秒；
7、取出瀝水冷卻後，放入烤箱180度18分鐘烤制：
圖片來源：
西班牙樂葵博客
下廚房「長不長澤也很美」網友
貝果吃法
BAGEL
貝果最經典的吃法，莫過於從中間橫切成兩半，然後加入各種你喜歡的食材：奶油奶酪、煙燻三文魚、雞蛋、牛油果、花生醬、各種水果…… 貝果有無限搭配組合的可能，而且顏值都非常高。
總結幾種經典貝果Topping組合：
牛油果 x 水波蛋（水煮菠菜雞蛋）
芝麻菜 x 番茄 x 新鮮馬蘇裡拉奶酪
奶油奶酪 x 煙燻三文魚 x 櫻桃番茄
榛子醬 x 樹莓 x 奇亞籽
花生醬/Nutella巧克力醬 x 香蕉 x 草莓
……
有人說，煮過再烤制的貝果，吃起來像死面饅頭。但是不嘗試，怎麼會理解，這種食物為何可以風行歐美幾十年呢？
如果不喜歡這種韌勁兒，或者小孩子吃不慣，也可以用饅頭，中間穿洞，微烤一下，切片打扮成貝果的模樣——哄孩子開心嘛，哪有那麼多規則！再者，我大中國的麵食花樣多得不像話，隨便一個饅頭也可以吃出天際水平，玩會了饅頭的吃法，商店幾十塊一個的貝果哪還有吸引力~~
最後，假如偶爾就是想吃軟甜膩的甜甜圈，那就把圈好的麵團直接下油鍋炸成金黃色，再鋪灑你家裡有的甜品材料，如巧克力醬或糖霜：
貝果變身甜甜圈
到這裡，小編不禁想吃根油條了，下期見！
中國兒童中心兒童營養與健康研究中心聯合豆豆街食育烘焙小課堂，專為3-12歲小朋友打造了以圍繞食記，食養，食安，食源，食藝，食趣等食育六部曲為主題的食育課程，通過深入淺出的理論知識，發散思維的感官體驗以及獨立自主的動手實操環節，提高小朋友們的食品安全意識，鍛鍊獨立動手能力，建立與食物、大自然的聯繫，樹立健康的飲食觀。
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