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任何寶石的顏色、透明度、淨度等方面影響著其質地，顏色純正、透明度好的寶石價值越高，鑽石也不例外，無色的為最佳，在挑選鑽石時銷售人員會強調說這是無奶無咖無綠的白鑽，那咖、奶、綠、黑指的是什麼呢？
鑽石出現咖、奶、綠、黑的情況，主要是由鑽石淨度，內部的包含物種類所導致的，相對於無色的鑽石來說，指的是明顯偏色的鑽石。
鑽石在高溫高壓的條件下形成，經過火山運動等情況會摻雜些雜質，形成所謂的包體或是內含物，內部含有元素的不同使得鑽石出現了咖、奶、綠、黑的現象。
鑽石的奶也可以鑑別出高級別的顏色和淨度，但是內含物如白色的霧一般，即使顏色很白，但是顯得不夠通透，較為渾濁，從而影響了鑽石的火彩，這類鑽石被稱之為「奶油鑽」或是「霧鑽」，價值不高。
鑽石的咖就是鑽石偏褐色系，帶有褐色的紋理，咖色調的鑽石在GIA證書中會註明「brownish」，如果很淺的話就不會標註了。
鑽石的綠指的是無色鑽石中的綠白鑽，在光照下咖色的鑽石會呈現出淡褐綠色，可以理解為是咖色鑽石在可見光下的螢光反應，稱之為光致發光現象。
鑽石的黑指的是內部含有黑色晶體，嚴重影響鑽石的亮度與火彩，價值也很低。
鑽石的咖、奶、綠、黑是鑽石的偏色現象，會影響鑽石的亮度與火彩，從美觀度以及價值上，都要大打折扣。