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導語：豬肉這吃法，煮一煮泡一泡，20分鐘做一盤，彈牙爽滑更鮮嫩
豬肉可以說是能經受得住任何的烹飪，不過一般的做法吃多了難免會膩，例如紅燒肉、小炒肉等，所以這次要分享給大家的便是豬肉的一種新吃法，將其下鍋煮一煮，再泡一泡，豬肉便會特別的彈牙爽滑，吃著特鮮嫩，比紅燒肉還要解饞，這個做法自從我做過一次後，家人便愛上了吃，可以說是最近特別火的一種吃法，而且在乾燥的季節，家人吃著這道菜也會感覺特別清爽，不會覺得膩，下面我便會將豬肉的這種新吃法詳細分享給大家，20分鐘的時間就能做一盤，簡單更快手。
蒜泥白肉的做法：
備用食材：豬腿肉300克，生薑2片，香蔥2根，香菜2根，熟白芝麻少許，大蒜5瓣，花椒粉少許，辣椒粉適量；
製作過程：第一步，豬腿肉一小塊，在鍋中添上水，冷水放入豬肉開始煮，同時加上幾片生薑和少許的料酒，煮至用筷子扎入豬肉中沒有血水滲出的時候就說明可以了；
第二步，將煮熟的豬肉放入在冰水中浸泡，接下來準備料汁，大蒜準備出適量，將其剝皮後，切成細細的蒜蓉；
第三步，切好的蒜蓉放入一個碗中，加上點熟白芝麻，再根據個人的口味加上點辣椒粉和花椒粉，在炒鍋中添上2勺食用油將其燒熱；
第四步，油燒至冒煙的時候，關火，靜置10秒鐘，澆在辣椒粉中，攪拌均勻，再加上點生抽、白糖和少許的食鹽拌勻，香菜擇洗乾淨切成小段，香蔥切蔥花；
第五步，豬肉從水中撈出切成片，澆上料汁，碼放香菜和蔥花等，拌均勻後碼放在盤中便可上桌了。
小編總結：在我們的日常飲食中，川菜佔據了很高的地位，我家人都非常喜歡吃川菜，不管是辣的還是魚香口味的皆是如此，這道蒜泥白肉作為川菜中非常經典的一種，每次我用這個方法做，都能得到家人的喜歡，蒜香濃鬱，豬肉肥而不膩，吃著特別的彈牙爽滑，蒜泥白肉是將豬肉煮一煮泡一泡，澆上特製的料汁而成，20分鐘的時間便可搞定一份美味的食物，簡單更方便，這道菜吃著比紅燒肉更要解饞，豬肉的這個新吃法火了，深受我家人的喜歡，每次上桌都能光碟。
烹飪小技巧：
1、煮豬肉的時候，加上點生薑，幫助去除其中的腥味，豬肉要冷水下鍋煮，更好逼出其中的血水，煮的時間不要太長了，可以用筷子輕鬆扎透便可，時間長了反而會影響口感；
2、煮好的豬肉用冰水浸泡，驟冷驟熱會讓其更加軟滑彈牙，或者是可以將其放入冰箱中冷藏一會，口感更好，這道菜可以多搭配點大蒜，口感更加美味；
3、燒熱的油別直接澆在辣椒粉中，否則會因為油溫太高，從而使得辣椒粉炸糊，所以燒熱後靜置幾秒鐘，這樣效果會更好，熱油可以激發蒜蓉和辣椒粉的香味，做的涼拌菜口感特別好，其中還可搭配點香芹或者是黃瓜絲，避免吃著膩味。
豬肉這個做法，我家人都特愛吃，如果你也覺得這道蒜泥白肉的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！