紅燒羊肉
By 莫言catlam
朋友搞了一隻羊腿過來，凍過的，所以化凍後就把羊肉取下做了紅燒，羊骨煲了蘿蔔湯，一羊兩味，呵呵！還加了土豆，胡蘿蔔，洋蔥，馬蹄等蔬菜，營養更豐富了！其實馬蹄更是有特別作用，和羊肉一同吃，可以避免上火，加甘蔗也是可以的，只是當時沒買到！
原料：羊肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、馬蹄、油、鹽、生抽、老抽、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、香菜。
做法步驟：
第1步、羊肉大塊下鍋中焯水；
第2步、然後切適量大小塊；
第3步、熱油鍋，下薑片，辣椒，八角，桂皮，香葉等一同煸香；
第4步、倒入羊肉翻炒至幹水；
第5步、然後加入適量清水，加入生抽，老抽，冰糖等調味；
第6步、6.大火煮開後轉小火燒約40分鐘至肉質比較好咬（看羊肉的嫩的程度，時間做調整）
第7步、燒羊肉的時候處理蔬菜，土豆和胡蘿蔔都去皮切塊，洋蔥也切適量大小，馬蹄去皮對半切開即可；
第8步、把處理好的蔬菜入羊肉鍋，再續燒約20分鐘左右；
第9步、試味，不夠鹹再加適量鹽，上鍋前下香菜即可！
小貼士：
馬蹄可以中和羊肉的溫性，和羊肉一同吃，可以避免上火，加甘蔗也是可以的。
來自 美食天下 莫言catlam 的作品。
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