這些老字號才是上海人心中的「網紅西點」,你吃過幾家?

2020-12-18 騰訊網

最近，掌門君在刷朋友圈時看到

之前已經火過一把的網紅甜點

「Lady M」又出了新花樣

在陸家嘴和七寶同時新開了兩家店

3層樓高的180°全透明玻璃房

再次喚起了大家排隊的欲望

然而一塊小小的蛋糕

是不是能夠徹底抓住上海人的心呢

「無甜不歡」的上海人

對甜品愛不釋手

奶香濃鬱的西點

更是每個上海孩子童年甜蜜的回憶

奶油小方、慄子蛋糕、蝴蝶酥

......

那些上海的老牌「超級流量」甜品

定格了無數上海寧的甜蜜歲月

今天就帶大家一起

重返那些美好的時光

凱司令

1928年

20世紀30年代,「凱司令」是開在女作家張愛玲住的公寓樓底層，在張愛玲的作品中，「凱司令」出現的次數很多，導演李安也在電影《色戒》中，還原了書中的場景。

從童年的記憶一直延續至今，無論是挑選麵粉，還是奶油製作、裱花......凱司令把西點技藝發揮到了極致，幾十年如一日的味道不曾變過，一塊凱司令蛋糕成了上海寧心中永遠的美味佳餚。

凱司令的慄子蛋糕和其他地方的慄子蛋糕不太一樣，凱司令的慄子鮮奶蛋糕地道有料，實實在在的慄蓉裱著厚厚的鮮奶，模樣雖簡單，味道卻紮實綿長。菌菌第一次吃慄子蛋糕的時候就路轉粉了。

紅寶石

1986年

紅白格子的臺布搭配經典小方桌，一隻紅豔的玫瑰插在透明的花瓶裡，濃濃的英式風格，讓掌門君覺得好浪漫。

紅寶石每天都會做出經典的西點，在展櫃的冰箱裡保存。看著誘人的奶油小方，口水快流出來了。

作為上海很老牌的英式蛋糕店，味道還是那麼的熟悉。他們家的奶油小方甜度適中，奶油綿軟細滑，入口即化，每次吃的時候，都細細的回味口中的香甜，百吃不厭。

國際飯店

西餅屋

想進國際飯店西餅屋的門，從排隊開始！「到底是什麼樣的西點，讓上海寧心甘情願的在這排隊呢？」許多慕名而來的外地遊客，在排隊的時候，心中都會一直思考著這個問題。當然是因為國際飯店的西點足夠特別！

國際飯店西餅屋的小食多一些，酒醉蛋糕、銀絲卷、鮮奶哈鬥、開口笑、鮮肉月餅......當然頭牌還得是蝴蝶酥啦！

國際飯店的蝴蝶酥有兩種口味，不僅顏值爆表，還可甜可鹹！彎彎的弧線真的好似蝴蝶的翅膀，看著如此動人的「蝴蝶」，口感也是又酥又脆，奶香濃鬱，回味無窮。鹹鹹的芝士味蝴蝶酥也是菌菌的必點小食~

靜安麵包房

還沒等走到靜安麵包房門口，就可以聞見香甜的麵包味兒了。很多爺爺奶奶大早上過來排隊，就為了吃上一口新出爐的麵包。

靜安麵包房作為一家上海老字號的法式麵包房，法式長棍、羊角包、白脫小球一直是他們家的明星產品，別看是一個普通的白脫麵包，味道真的好！後來還增添了青團麻薯等年輕人喜歡吃的點心。

他們家大名鼎鼎的白脫別司忌真的厲害，脆脆的口感還帶點油香和淡淡的麵包甜香，確認過眼神，這款麵包可以承包我一整年的早餐~

哈爾濱食品廠

1936

很多人都很好奇，為什麼一家開在上海的老字號，會用「哈爾濱」的城市命名呢？原來，創始人楊氏年輕時曾在哈爾濱做麵包為生，學得一身好手藝。來上海後，他獨創品牌，也為了紀念在哈爾濱的經歷，後來他將廠改名為「哈爾濱食品廠」。

杏桃排是哈爾濱食品廠的明星產品，採用進口紐西蘭天然黃油，奶味濃鬱、回味綿長。哈爾濱食品廠推出現制現烘的中蝴蝶酥，每天限量供應，先到先得，可謂是「一斤難求」。

80多年來，它一直用熟悉的味道陪伴著上海人。對老上海人來說，這是一份記憶的味道；對新上海人來說，這是一種驚喜的味道。

徳興坊

德興坊是上海最早售賣法式麵包的西點店，如今的也是2003年其老字號後人接手的，其宗旨是不添加香精、餡料全部自製，口味品質有保證。

這裡的拿破崙跟常見的西式那種稍有不同，酥皮烘烤的很鬆脆，奶油和黃油混合成的白脫依附在酥皮之上，一口咬下酥皮中的奶香味慢慢化開，連空氣中都混合著的滿是黃油的味道~

申申麵包房

申申麵包房是一家老字號的麵包蛋糕店。30年間，申申麵包房用自己獨特的甜品製作工藝和味道，給無數老上海人留下了深刻的印象。用料實在，價格也不貴，路過的時候買上一點，逛逛吃吃也是蠻好滴。

拿破崙蛋胚香甜鬆軟，酥嗲的不要不要的，吃起來也覺得好幸福，當然還有芝士蛋糕、蝴蝶酥等近兩百種麵包西點，總有一款滿足你的味蕾。

核桃法棍是申申麵包房的明星產品，裡外都透著核桃香，這個核桃系列的麵包實在太火爆，如果你手慢一點點，可能就會買不到了哦！

老大昌

1937

老大昌始創於1937年，也是上海人最早接觸的西點品牌之一，最早是兩個俄國人經營，後來回國後就把店賣給了中國人，一直留到現在。

「冰糕」是老大昌最經典的海派西點之一，口感介於雪糕和冰淇淋之間，表面很硬，但是一入口即化，口感綿軟。這可不是奶油做的，而是用淡奶打的，很費功夫，但是價格很便宜，才12元一份~

看起來像是長條泡芙狀，上面是白巧克力，餡料是奶油，料足非常豐富。

白玉蘭麵包房

1928

白玉蘭麵包房，真正的老上海味道。這裡是老徐匯人都愛的一家麵包店，作為一個上海老字號，從開業一直火到現在。美味的麵包配上絕對良心的價格，怎麼能讓人不愛！

別看店面其貌不揚，每天店門口的長隊能排出20多米，從白脫小球到棗夾饅頭，一會功夫，剛擺上的麵包就「消失」了，爺爺奶奶拎著買好的麵包，臉上洋溢著幸福的笑容，可想而知，奶奶是多麼中意這個熟悉的味道。

這麼大的麻球，沉甸甸的很結實，一看就很實惠！香脆的外皮配上軟糯的內餡，輕輕咬一口就停不下來的節奏~

老上海的甜點

沒有現代糕點的雍容華貴

也沒有精緻的包裝

更沒有絢麗的廣告詞

有的只是那樸素外表下的真材實料

而正是這些樸素和低調

才成就了真正的「老上海味道」

哪一款「上海老字號」西點

牢牢地抓住了你的心

來源 | 上海社區發布

編輯 | 陳佳玲

本文為大寧周到原創

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