拌餃子餡時，先放鹽還是先放油？好多人順序錯了，難怪餃子不鮮香
餃子這種歷史悠久的傳統小吃，在我們生活中佔據著重要的地位，逢年過節，餃子都是餐桌上的必需品。
今日立秋，也有不少地區有吃餃子的習俗，習慣叫做「搶秋膘」，搶你碗中的水餃吃，到了秋天就可以體格健壯，把夏天流掉的油水補回來。
現在超市中的速凍水餃越來越多，各種品牌各種餡料，尤其是對於上班族這種沒時間做飯的人來說，是絕對抗拒不了的。
不過如果說到最美味的餃子，必定是自己家裡做的。自己在家做出來的餃子格外的香，吃一盤都不夠。可能現在有些人為了省事，喜歡從超市買現成的餃子皮，其實也是完全可以的，餃子好不好吃，最重要的其實是餡料。
要想餃子鮮美可口，拌餃子餡是非常重要的一步。拌餃子餡究竟是先放鹽還是先放油？不少人都把順序搞混了，煮出來的餃子自然不好吃。其實做不同餡料的時候，順序也是不一樣的，下面來看看詳細操作吧。
拌餃子餡時，油和鹽的順序到底是什麼？好多人順序錯了，難怪味道不鮮美。
【拌餃子餡】
1、拌純素餡
用的是白菜、芹菜等等大多數素菜做餡料的話，我們需要先放鹽醃製一會，殺出其中的水分，然後將其攥幹，接著我們加上其他的調味品以及熟油攪拌一下就可以了。
但是韭菜是特殊的，我們在做韭菜餡的時候，需要先放油攪拌均勻，然後接著再放鹽等調味品，這樣就能夠保證，後續不會出水了。
2、拌純肉餡
做肉餡的時候，我們需要先放上鹽、雞精等各種調味料攪拌均勻，攪拌均勻以後放入花椒水或者是蔥姜水開始打水，打水這一步少不了。
而且應該是先放調味品調味，然後再打水，打完水之後才可以加上熟油拌勻。
3、葷素搭配
葷素搭配的餃子餡，我們需要按照上述2種做法分別把肉餡和素餡攪拌好，然後最後將其混合起來拌勻就可以了。
調餃子餡，油和鹽的順序，不能一概而論，而是需要按照具體的食材來決定的。
上面這3種情況大家掌握好了嗎？以後在調餃子餡的時候，別再犯這種低級的錯誤了。只有把餃子餡調好，餃子的口感才會更鮮美更豐富。