--能完美拉絲的雞肉焗飯才優秀！你問我減肥倆字怎麼寫，不知道--
去過西餐店或是西式快餐店的朋友一定不會對焗飯感到陌生。
焗，其實是一種客家的烹飪方法，是以湯汁與蒸氣或鹽或熱的氣體為導熱媒介，將經醃製的物料或半成品加熱至熟而成菜的烹調方法。
說到焗，想起之前曾經看過的一篇介紹英國亨氏焗豆的文章。我們國人心中有一位共同的辣醬女神，那就是名揚中外的老乾媽；在英國中人心中，也有這樣的「女神」存在，那就是亨氏焗豆。焗豆做法不難，但卻頗費時間，需要文火慢燉三四個小時，成品的色彩誘人口感軟糯，還口味酸甜極其開胃。它是英式早餐不可或缺的一部分，也是英國家家戶戶櫥櫃裡不可或缺的經典之物。
焗飯呢是西餐的做法，是將米飯和菜混合盛入特製的烤盤裡，再蓋上滿滿一層芝士，放入烤箱烤制而成。焗飯出爐後趁熱可以將米飯舀出完美的拉絲，芝士的香濃配上充分混合了湯汁的米飯，一口進嘴，就會讓人徹底愛上這個味道，在年輕人中大受歡迎。
焗飯品種眾多，網上隨便一搜就能出來一大把焗飯的方子。比如芝士海鮮焗飯、培根蔬菜焗飯、美式裴幹芝士焗飯、番茄奶酪焗飯、咖喱菠蘿焗飯等等。
焗飯裡最不能缺少的就是芝士了，而且要想呈現出完美的拉絲效果，就一定要選用馬蘇裡拉芝士。一直都覺得雞肉作為焗飯的主角是很搭配的，天氣越來越冷，雞肉焗飯可以安排起來了，濃香四溢，拉絲芝士是神助攻。方子超級簡單，絕對屬於廚房小白也能輕鬆get的菜式，
----------秋天的雞肉焗飯----------
原材料
雞胸肉150g、小洋蔥4個、小西紅柿數個、番茄醬適量、青椒半個、紅椒半個
配料
黑胡椒粉適量、鹽2g、糖2g、生粉適量、馬蘇裡拉芝士適量
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<步驟一>：小西紅柿對半切，洋蔥切絲；
<步驟二>：青椒紅椒切塊備用；
<步驟三>：雞胸肉切丁，加一勺澱粉、適量黑胡椒粉拌勻，醃製15分鐘；
<步驟四>：鍋內放入黃油，油化開後放入洋蔥翻炒至變軟放入醃製好的雞肉；
<步驟五>：雞肉泛白後放入西紅柿和番茄醬翻炒；
<步驟六>：西紅柿變軟後加入清水、醬油，蓋上鍋蓋燜煮，直到所有食材軟爛湯汁濃稠，加鹽、雞精調味，關火；
<步驟七>：烤盤裡倒入一碗米飯，稍微鋪平，不用壓太實；
<步驟八>：米飯上鋪上炒好的菜，撒上一層馬蘇裡拉芝士；
<步驟九>：撒上切好絲的青椒紅椒，再蓋上一層芝士；
<步驟十>：烤箱預熱200度，烤制15分鐘左右即可。
家人食用點評：湯汁微酸甜口，雞肉口感不發柴，被湯汁浸潤得很好，青紅椒最大程度保留了原味，清脆爽口。舀起一勺，將拉絲的芝士卷啊卷啊卷啊，入口只覺微微鹹絲滑無比，然後是包裹了米飯、菜還有湯汁的多重味覺體驗，最後的防線被擊潰，面對這盤雞肉焗飯，只能繳械投降。
----------松子愛小貼士----------
食用禁忌：
1、減肥人士慎吃慎吃慎吃！
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