媳婦買5斤「魔鬼椒」，一焯一醃，2天能吃，皮薄肉厚，放一年不壞
對於愛吃辣的人來說，2天不吃辣的你能接受不？作為一個無辣不歡的人，我深切體會到：只要是鹹味的菜品，無論做得多麼香，只要沒有辣味，我都會覺得索然無味。前段時間上火，牙齦痛的飯都不能嚼，辣的更不用說，硬是整整一個星期沒有沾一點辣味。真正體會到什麼是」粗茶淡飯「。總結：讓我一周不吃肉可以，但是不沾一點辣椒，我內心是無比抗拒的。大多數人愛吃辣椒，不僅是因為辣椒開胃，讓飯菜更香。還有就是吃辣椒的好處也是很多的。辣椒可以促進血液循環，增加血流量。還有辣椒含有的辣椒素能夠加速脂肪分解，具有降脂減肥的作用。而且好多愛吃辣的女孩子的皮膚一般都很好，那是因為辣椒可以促進體內激素分泌，改善肌膚狀況。
辣椒直接吃是一種方式，最常見的還有做成辣椒醬，剁椒醬還有直接醃製的辣椒。這樣吃一是可以大大延長辣椒的保存時間，還有就是更入味，吃法也更廣泛。前幾天看到市場上少有賣的一種辣椒，圓圓胖胖的一下子吸引了我。其實這就是墨西哥辣椒，墨西哥辣椒的特點除了外形上與普通辣椒有區別外，還有就是辣味稍微重一點，表面有紋路，而且皮薄肉質厚，汁又多。醃製吃的話，口感更好。喜歡吃辣的人，建議大家用這種辣椒醃製一罐。只需要簡單一焯一醃，2天能吃，皮薄肉厚，放一年不壞，口感酸辣勁爽，比一般的辣椒醃製出來的口感好上幾倍。
【食材】：準備墨西哥辣椒3-5斤，食用鹽100克，高度白酒30克，焯辣椒水適量
【步驟】：第一步：將買回的墨西哥辣椒，不用去蒂用清水衝洗幾下，將表面的髒汙衝洗乾淨。
第二步：滾水下鍋，稍稍焯燙2分鐘就可以了，不要太久，燙的時候用筷子夾一下，表皮有一點犯軟就可以了。
第三步：將焯水後的辣椒盛出來，自然晾乾上面的水分，然後加入100克食用鹽（2兩就可以），用手翻拌均勻。
第四步：找一個無水，無油的乾淨的罈子或者玻璃罐，將拌入食鹽的辣椒放入罐子中，加入適量的高度白酒，然後再把剛剛焯辣椒的水，放涼。取適量倒入罈子中，無需太多，剛沒過辣椒就可以了。
第五步：然後將辣椒密封保存，放入陰涼處，這樣做好後，2天就可以開蓋吃了，平時下飯，或者做其他菜品的輔料都可以，直接切碎放進去就行。這樣醃製出來的墨西哥辣椒，皮薄肉厚，汁水也很多。口感酸辣勁爽，很下飯哦。
【墨西哥椒醃製小貼士】
同醃製其他辣椒一樣，醃製用的容器裡面一定要乾淨，不能留有水分。做好後無需放冰箱，常溫保存即可。
買5斤「魔鬼椒」，醃一下，2天能吃，酸辣勁爽，比一般辣椒好太多。建議愛吃辣的朋友都試下，這個放的時間久，現在做好，放到明年也能吃。大家對醃辣椒還有其他的問題，想法或者建議，歡迎下方評論區留言哦。感謝大家的支持和關注。