如何挑選一塊好的豬肉？掌握這3個技巧，老闆一看就是懂行的。哈嘍，大家好，這裡是妍妍媽媽的美食屋，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
喜歡吃豬肉的朋友最近可高興了，最近豬肉的價格連續下降，已經由過年時候的30幾多塊錢降到了現在的20幾塊錢，大部分家庭已經能夠接受了。大家終於可以放開一點多吃點豬肉了，我家也不例外，趕緊買了一大塊豬肉做了一鍋紅燒肉吃，家裡的大小朋友吃都說：「可饞壞了。」豬肉降價之後，購買豬肉的人越來越多了，再也不用只是過足眼癮了，同樣也可以滿足我們挑食的嘴巴了。
但購買豬肉是隨機而來的，又出現了一大問題。就是怎樣挑選一塊好的豬肉呢？現在市場上豬肉五花八門，特別是出現了一些注水的豬肉，一些黑心老闆以次充好，把賣不出去的豬肉都攪成肉餡，然後「矇混過關」的賣給你。所以我們不得不在購買豬肉時掌握一些小技巧，今天大廚就分享給大家一些購買新鮮豬肉的小技巧，掌握這些技巧，再也不怕買不到新鮮的豬肉，老闆一看就是內行人。
技巧一：看色澤
聰明人都知道，挑選豬肉時一定要看豬肉的顏色，新鮮的豬肉顏色為淡紅色有光澤，肥肉看上去是白色的也有光澤。相反如果是不新鮮的豬肉它的顏色比較暗淡，肥肉看起來比較微微發黃，沒有光澤度。
技巧二：憑手感
我們在買豬肉的時候，輕輕用手指碰一下豬肉的切面。新鮮的豬肉切面是不黏手的，而且用手輕輕按壓的話，它的痕跡會馬上復原，這樣的豬肉比較緊密而且有彈性，假如是速凍豬肉的話用手輕輕按下去，它凹下的面就不會復原了。
技巧三：用打火機區分。
接下來和大家分享注水肉的區別方法。取一張乾淨的紙巾，將其放在豬肉表面，紙巾完全貼附在豬肉上面，然後再將其紙巾捲起，因為豬肉表面有油脂，所以會比較有黏性。那麼沒有注水的豬肉紙巾不會很容易撕下來。那麼注了水的豬肉紙巾會很快撕下來。大家可以看下圖，新鮮的豬肉上面有油脂，所以表面上就沾連了一些紙巾。
準備一個打火機，從豬肉上面撕下來的紙巾一般都會帶有少量的油脂，我們可以用打火機點燃一下。其實我們能夠聽到噼裡啪啦的響聲，這樣就證明是沒有注水的豬肉。相反注水的豬肉是不會被點燃的。所以大家可以根據這個簡單方法用來辨別注水豬肉。
最後一點，買豬肉的時候一定要去正規的市場買，千萬不要貪圖便宜買到病豬。合格的豬肉上面一般都會帶有藍色或者紅色的圓形印章。一般帶有藍色的印章是公豬肉，紅色的是母豬肉。藍色的印章優於紅色的印章豬肉。
好了，今天的文章就分享到這裡啦。對於如何挑選一塊好的豬肉，以上三個技巧你掌握了嗎？牢記以上三點，好壞豬肉一眼就能辨出，千萬別不當成回事哦！本文章對你有價值的話，記得收藏加轉發。喜歡我可以多多關注我，我會每天更新不同的美食，咱們下期見。