米飯/麵條/饅頭/包子,哪種主食更容易胖?

2021-01-08 39減肥學院

九姑娘&你的日常

「九姑娘我每天不吃米飯，只吃一個包子，可以嗎？」

「九姑娘，米飯很容易長胖對不對？可以只吃麵條嗎？」

「九姑娘，到底什麼主食才能吃啊？我一點碳水都不敢碰！」

那麼，到底，

米飯VS 麵條VS饅頭VS包子

哪個更容易發胖？

說到胖，就容易想起熱量：

米飯：115大卡/100g

麵條（水煮）：109大卡/100g

饅頭：221大卡/100g

包子（三鮮）：223大卡/100g

米飯和煮麵條的熱量比較低，饅頭和包子的熱量比較高。

這主要還是因為米飯和麵條製作過程會吸收大量的水分，100g的大米可以煮出200g多的米飯，而100g的麵條可能變成400g左右。

饅頭和包子雖然也要加水，不過相比於米飯麵條的含水量，饅頭和包子的含水量都偏低。

甚至饅頭的含水量只有 44%，1個不起眼的小饅頭，其實有近 50克的麵粉，差不多半碗米飯的熱量。

如果要幸福三選一的話，那麼饅頭是最先被排除的一個。

從營養成分來看：

米飯：3g蛋白質/100g

麵條（生）：8.5g蛋白質/100g

饅頭：7g蛋白質/100g

包子（三鮮）：7.4蛋白質/100g

大家都知道蛋白質含量含量越高，飽腹感越強。

麵粉中蛋白質與膳食纖維含量均高於大米，所以相對來說 麵條比米飯更扛餓。

但是這個也不太明顯，按自己的飲食習慣來就好。

總結

從熱量和營養成分上看，

九的個人推薦是主食首選米飯或者麵條。

當然偶爾饞勁上來了，

想吃包子和饅頭也可以，

但是記得要適量。

但是， 生活中我們也不可能光吃麵吃飯不吃其他東西的呀，所以還得考慮下面這些問題。

記住，帶有這些字的米啊面的千萬少碰：

炒字輩

炒麵 | 炒粉 | 炒飯

米飯、麵條、粉絲等等本身的脂肪含量並不高，甚至挺低的，但是加上油之後，直接就biubiubiu了。

以米飯為例，每100克米飯的脂肪含量只有0.2%，但是做成炒飯之後，脂肪含量升高至6%~8%。同樣吃一碗250g的炒飯，要比普通米飯多吃進去100~200大卡。

涼字輩

涼皮 | 涼麵

從營養成分表上看，涼皮涼麵似乎對於減肥還挺和諧友好的。

也就是熱量一般般，營養很單一，升糖指數有一點點高的普通碳水吧！

但你見過誰吃涼麵是只吃麵條而不加一點黃瓜、醋、蒜和辣油？

涼皮和涼麵的致胖因素就在調味料裡面，1g油的熱量大概是9大卡。

如果你口味更重，喜歡辣到菊花痛的快感，吃一次就要倒半瓶辣油，那麼熱量就emm…

拌字輩

拌麵 | 拌飯

「拌字輩」和「涼字輩」遭遇的問題是一樣的，致胖的重點在於你拌的東西。

畢竟麵條和米飯就是普通的碳水而已，100g煮麵條的熱量是109大卡，而100g的熟米飯是115大卡，並不是什麼高熱量食物。

但是不講究地拌一拌，就很容易變成高熱量食物了。

以我們最愛的下飯神器老乾媽香辣醬為例，100g的老乾媽熱量是561大卡。不講究地放上幾勺，熱量就多起來了。而且辣味是可以促進食慾的，吃完這一碗你可能還會因為胃口大開再吃一碗…

啊，

看到這裡你可能會覺得很糟心！

可白米白面真的不好下口啊！

那麼，我更建議你們：

換一換

1、白米飯換成雜糧飯或豆飯

九家裡一直屯著20多種穀物雜糧，每次煮飯就會隨手往裡面扔一把。有兩個組合是九經常放的：

第1種是【糙米+黑米】，糙米可調節不飽和脂肪，加速腸道蠕動，預防便秘。而黑米的B族維生素含量是普通大米的4倍左右，能夠促進脂肪、蛋白質、糖類的代謝。

第2種是【豆】。紅豆、豌豆等豆類含有豐富的蛋白質。蛋白質抑制胃飢餓激素的能力要比糖類要強，並且豆類中還含有豐富的膳食纖維。

這樣煮出來的米飯不但更扛餓，營養價值也比普通的米飯高。

白麵條換成雜糧面或蔬菜面

把白麵條換成雜糧面，如白面中加入蕎麥麵、綠豆面、高粱面等。

此外，你還可以在煮麵條時多加入一些白菜、生菜、海帶絲、豆腐絲等，減少面量、增加蔬菜量，把純白麵條變成蔬菜面，不但營養更豐富，飽腹感也更強。

當然，最重要的還是…

分量

不管是什麼類的食物，吃多了多會胖，不要總是問吃什麼什麼東西會不會長胖，而是要看你吃多少；

不要長期、單一地吃某種東西，儘量選擇混搭！

九姑娘有話說：

碼字不易，覺得今天內容對你有幫助的，就點一下最下面的「在看」吧~

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    來源：丁香醫生如果要做個中國南北方的差異排名，「主食吃什麼」絕對能排第一。南方人喜歡大米飯，北方人愛麵食，麵條、饅頭是心中最愛。南北兩方本來各自相安。但不知從什麼時候開始，南北方人都撇開了老習慣，關心起「熱量」來了。米飯、麵條、饅頭，到底哪個熱量高？哪個吃了不容易胖呢？
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