人多吃飯熱鬧有氣氛，但是人多出去吃飯會面臨一個問題，那就是吃什麼，大家聚在一起肯定是每個人都有自己的飲食偏好，點菜要互相遷就別人的口味，這種感覺多多少少有點放不開。所以人數不是太多的時候去吃自助倒是個不錯的選擇。自助餐廳有很多，海鮮自助算是一種比較高檔的自助餐。
每個人都或多或少有一定的掌控欲，不管你願不願意承認。吃自助不僅僅是食物不限量敞開吃，關鍵是選擇種類有很多，交了錢往餐廳一站想吃什麼隨便拿的這種感覺實在讓人舒服，想吃啥就拿啥，要爽由自己。
自助餐的種類也有很多，從最便宜的旋轉小火鍋到海鮮自助，光是海鮮自助就有80一個人到好幾百上千塊不等的多個檔次，咱們大多數人都是勤勞的打工人，出去吃海鮮自助也不會去吃好幾百上千塊一個人的高檔海鮮自助，咱們大多數人去吃海鮮自助都是那種不超過200塊錢一人的檔次，這類海鮮自助餐也是套路最多的自助餐廳。因為幾十塊錢一人的海鮮自助大家都是明明白白的花很少的錢吃最廉價的海鮮，這些海鮮好多也並不鮮，高端的海鮮自助也是明明白白告訴你為什麼這麼貴，人家的餐廳裡面全是高檔新鮮的海鮮。只有一百多兩百塊一人的海鮮自助最糾結，這類餐廳既想營造高端的氛圍又不想賠錢賺吆喝，既要讓客戶感受到高檔又不想讓顧客敞開吃到好的貴的食材。
這類海鮮自助的的確確有硬菜，但是這些硬菜不能讓顧客隨時吃得到，有幾類菜堪稱魚餌，既能夠吸引人又不能讓你全吃這個吃飽了。自助餐廳的做法往往是控制這類菜品的上菜速度和上菜份量。如果你就餐的位置不錯，能把這幾種菜的區域確保在視線之內，每次上菜就第一時間過去取菜，不敢說這頓自助餐能吃回本，但絕對能讓你體會到什麼叫把錢花對了，什麼叫物有所值。
優質海鮮
海鮮自助餐廳那必須是主打海鮮呀。海鮮的範圍就太廣了，5塊錢一斤的花蛤也是海鮮，好幾千甚至上萬一只的帝王蟹也叫海鮮。頭200塊錢一人的海鮮自助餐廳肯定是沒有帝王蟹的啦，但是三文魚、鮑魚、生蠔、梭子蟹還有體格不大的波士頓龍蝦這些還是有的，至於說花蛤、海虹、蟶子、扇貝、蟹腿這些廉價海鮮那完全是敞開供應，這些廉價海鮮你就沒必要盯著了。三文魚、鮑魚、生蠔這些瞅準時機多拿一點還是比較划算的，至於說波士頓龍蝦這東西，一般都是按人頭憑號碼一人一隻，想拿多也拿不了。
新鮮牛羊肉
海鮮自助並不是只有海鮮，還有各種魚丸蝦餃蔬菜肥牛卷這些，還有各種熱菜涼菜甜點啥的，肥牛卷肥羊卷都是冷凍的，是不是真的牛羊肉你也不知道，海鮮自助會有真的新鮮牛羊肉，不過這些大片的牛羊肉並不是敞開供應，也是少量多次緩慢供應，對於海鮮自助餐廳老闆來說，這樣既可以吸引到顧客又能節省成本。海鮮自助餐廳的新鮮牛羊肉，尤其是大片牛肉值得品嘗，這都是真牛肉。
熱帶水果
南方的海鮮自助餐廳裡面水果種類多，對於海鮮自助餐廳老闆來說水果的成本不高，但是對於北方的海鮮自助餐廳而言，熱帶水果可就不算便宜了。海鮮自助沒有些熱帶美味水果是體現不出檔次的。去海鮮自助餐廳拿水果就別吃什麼蘋果、橘子、香蕉、蘿蔔這些了，你要尋覓一下看有沒有榴槤、山竹這些水果，再不濟獼猴桃也不錯。一二百塊錢一個人的海鮮自助餐廳好水果還是有的，指望吃回本是不現實也沒必要的，但是尋覓一些好食材讓自己錢花到位還是有必要的。
海鮮自助餐廳的老闆就怕有些機靈的吃貨專門尋覓這三類食材，對於老闆來說這幾種食物又不能沒有，如果都是限量給又怕顧客覺得不爽，所以自助餐廳只能在上菜節奏上花心思，控制上菜時間和節奏還有量也算是自助餐廳老闆的有備而來吧，畢竟不講武德並且能成功拿到很多這類食材的顧客還是極少數的。如果你要是幾個十分要好不用顧忌面子的夥伴一起過去吃飯，完全可以分工配合嘛。食客盯住這三類食物吃對老闆來說還不是最可怕的事情，最可怕的事情是壓根就沒人進來吃。自助餐廳要的就是人氣，只要人多了就能把極少數的大飯量人和專門挑貴食物吃的機靈鬼們的成本給稀釋掉。