今天是元宵節，女兒只上半天課，去上學時特別要求放學回來要吃兩種丸子，一種是湯圓丸子，一種是糯米丸子，說很久沒做糯米丸子給她吃了，趁著今天過節也做給她解解饞，我一聽，那還不簡單，就答應她了，她聽了開心的上學去了。我送完女兒去上學，直接去了菜市場買了一斤豬肉，想到家裡還有香菇，就決定做了香菇豬肉糯米丸子。
糯米丸子也叫珍珠丸子，就是在肉丸上裹上一層糯米，做法簡單，但是味道軟糯鮮嫩，吃的時候你就會驚嘆於這小肉丸子裹上一層糯米後，竟然如此的美味，讓你吃了之後就難以忘記。香糯黏滑的糯米和噴香入味的肉丸子，結合在一起，用健康的烹飪方法，蒸出來的鮮美，簡單的做法，一口一個好滿足。特好吃。換個花樣做丸子，不用炸不用炒，軟糯又營養，大人小孩搶著吃
香菇豬肉糯米丸子
所需材料：豬肉（半肥瘦）500克，糯米150克，香菇30克，蔥10克，姜10克，料酒2勺，雞精1茶匙，鹽適量，胡椒粉適量，香油1勺，枸杞適量
製作方法：1、糯米和香菇提前一夜浸泡備用，如果沒時間最少也要浸泡4小時
2、豬肉洗淨切成小塊，香菇切成小塊，蔥切蔥花，姜切片
3、把豬肉、香菇、蔥、姜放入東菱無線絞肉機杯中，啟動機器打成肉末
4、倒入容器中，加入料酒、雞精、鹽、胡椒粉，香油，用筷子順時鐘一個方向攪打上勁，糯米洗淨瀝乾水分備用
5、取適量的肉末揉成圓球，大約30克左右，揉圓後放入糯米中沾裹上一層糯米，放入蒸籠中
6、鍋中燒開水，再放入糯米丸子，轉中小火蒸30分鐘，蒸好取出放入枸杞點綴即可
一道美味的香菇豬肉糯米丸子就做好了，軟糯又營養，做法簡單，你也快來試試吧！
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