海帶是海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物。
海帶礦物質含量豐富尤其是鈣的含量高，還有豐富的磷、鉀、鈉、鐵、鋅、硒和蛋白質、碳水化合物、維生素等營養成分。
海帶的烹調方法很多，如海帶燉排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯、涼拌海帶絲等。
在這兒教大家一個用海帶做一個特別開胃的酸辣「涼拌海帶絲」，做法簡單，來看看吧。
酸辣海帶絲的用料如下：
幹海帶，蒜，生抽，一勺糖，鹽，醋，油潑辣子，花椒油，蠔油半勺，香菜。
酸辣海帶絲的做法步驟如下：
步驟 1
把幹海帶頭天晚上用溫水泡發，中途換兩次水，不然會有點鹹，反覆揉搓洗乾淨
步驟 2
把海帶疊起來切成絲，鍋裡放水，水開放點醋，然後放入海帶絲煮三五分鐘左右，具體看你喜歡什麼狀態，喜歡軟一點就多煮一會。加了醋可以讓海帶加速變軟哦
步驟 3
煮好後過冷水洗淨瀝乾水分備用
步驟 4
準備蒜末，自製油潑辣子，喜歡吃辣的這一個步驟還可以放幾個小米辣或者幹辣椒圈切碎放入一個小碗中，用冒煙的熱油潑
步驟 5
待冷卻後，加入調味料，一勺生抽，半勺蠔油，適量鹽，一丟丟白糖，兩勺醋，香醋陳醋都可以。滴上幾滴花椒油，喜歡的可以多放點兒。
步驟 6
拌勻淋在海帶絲上即可。
步驟 7
撒上香菜和小蔥花，酸辣的涼拌海帶絲就做好啦，這道開胃的涼拌海帶絲是不是簡單易做，趕快試試吧。