四川紅燒羊肉的做法 最正宗的做法
2016-06-28狗肉火鍋的做法夏至吃狗是廣西的一個傳統，雖然引起愛狗人士的非議很大，但是作為一種傳統，廣西玉林人民還是有他們的吃狗理由。那麼，狗肉火鍋的做法是怎樣的？下面小編來給大家介紹狗肉...狗肉鵝肉肉類備孕2個月備孕欄目名：[孕育常識]
油燜糖醋黃瓜的做法
中華民族的美食種類是非常多的，每一種美食都是融入了我們人類的智慧結晶，所以我們想要吃美食，我們就需要了解美食的做法。中華美食分成四大菜系，有川菜、粵菜以及蘇菜和魯菜，這四個菜系是中華美食的精華，大家可以了解四大菜式的分類，然後學習這幾種常見的菜式做法。
菜系的劃分單就漢族的飲食特點而言，目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之說，而且劃分系類仍有繼續增加的趨勢。如果按四大菜系分：有川菜、粵菜、蘇菜和魯菜。也有分八大菜系的。其中各大菜系交相輝映，各有千秋，成為了中華民族珍貴的文化瑰寶!
四川菜系，簡稱川菜。
[川菜]
特色：它以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點。
代表菜品：紅喜兔頭，魚香肉絲，麻婆豆腐，宮保雞丁，樟茶鴨子，山城辣子雞等。
豫菜是中國烹飪文化的一支，也是中原烹飪文化自仰韶文化以來的一個歷史過程的結果。中原烹飪文化曾長期位居中國烹飪文化的主流，仰韶的彩陶、殷商的大鼎、洛陽周代宮廷的食制、北宋汴京飲食市場的繁華與經典書寫了中原烹飪的文明，也是中國烹飪文化形成與發展的主要歷史過程。鄭州、安陽、洛陽、開封這些古都與歷史文化名城都是中國烹飪發展史中重要的裡程碑。
廣東菜系，簡稱粵菜。
[粵菜]
特色：它以選料廣泛，講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點。它主要由廣東菜、潮州菜和東江菜組成。
代表菜品：龍虎鬥、脆皮乳豬、咕嚕肉、大良炒鮮奶、潮州火筒燉鮑翅、蠔油牛柳、冬瓜盅、文昌雞等。
山東菜系，簡稱魯菜。
特色：選料精細、刀法細膩，注重實惠，花色多樣，善用蔥姜。
代表菜品：九轉大腸，糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海參、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃，地三鮮等。
江蘇菜系，簡稱蘇菜。由淮楊菜、蘇州菜、南京菜等組成。
[蘇菜]
特色：製作精細，因材施藝、四季有別，濃而不膩，味感清鮮，講究造型。
代表菜品：烤方、淮揚獅子頭、叫花雞、火燒馬鞍橋、松鼠桂魚、鹽水鴨等。
浙江菜系，簡稱浙菜。由杭州、寧波、紹興三種地方風味發展而成。
特色：浙菜的四方風味既各有特長，又具有共同的四個特點：選料講究，烹飪獨到，注重本味，製作精細。選料講究，就是做到「細、特、鮮、嫩」4條原則。
代表菜品：西湖醋魚、東坡肘子、龍井蝦仁、幹炸響鈴、油燜春筍、西湖蓴菜湯等。
[閩菜]
福建菜系，簡稱閩菜。以福州和廈門菜為主要代表。
特色：製作細巧、色調美觀、調味清鮮
代表菜品：佛跳牆、太極明蝦、閩生果、燒生糟鴨、梅開二度、雪花雞等。
徽州菜系，簡稱徽菜，不等同於安徽菜。
特色：烹調方法上擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。主要名菜有"火腿燉甲魚"、"紅燒果子狸"、"醃鮮鱖魚"、"黃山燉鴿"等上百種。
徽菜發端於唐宋，興盛於明清，民國間繼續發展，建國後進一步發揚光大。徽菜具有濃鬱的地方特色和深厚的文化底蘊，是中華飲食文化寶庫中一顆璀璨的明珠。
湖南菜系，簡稱湘菜。
特色：以燻、蒸、幹炒為主，口味重於酸、辣，辣味菜和煙燻臘肉是湘菜的獨特風味。
代表菜品：麻辣子雞、辣味合蒸、東安子雞、洞庭野鴨、霸王別姬、冰糖湘蓮、金錢魚等。
編輯本段中國美食菜譜
川菜、北方涼菜
冬菇蘿蔔豬腸、蒜心炒臘肉、剁椒蒸魚頭、地三鮮、醬板鴨、水煮牛肉、螞蟻上樹、香芋排骨、肥腸雞、蒜香粉蒸肉、辣子雞、麻辣雞丁、麻辣尤須、麻辣雞腎、蘿蔔紅燒牛腩、幹煸雞、醬爆尤魚須、麻辣魚塊椒鹽帶魚、幹煸牛肉、幹煸豬肉、回鍋肉、紅油豬耳仔、陳皮鴨、啤酒鴨、孜然多味魚、孜然牛肉、川味燒牛腩、麻辣牛肉、香烤雞亦、辣味雞中節、宮寶雞丁、香酥慄子雞、梅菜川味燒雞、紅燒東坡肉、蒜泥白肉、蒜燒田雞、柱侯茄子、珍珠肉丸、幹扃四季豆、家常豆腐、湘味豆腐、水煮油豆皮、蒜茸鮮菇、麻辣五香豆乾、水煮毛血旺、剁椒炒玉豆、拌三絲、串燒牛肉、水煮魔芋豆腐、北味燉土豆、酸燉粉條、炸菜牛肉絲、手拍黃瓜、香芹豆乾肉絲、皮蛋水煮大白菜、酸辣藕丁、辣子白、涼拌海帶絲、涼拌涼瓜、涼拌西芹、涼拌海蟄、涼拌青瓜、醬燒苦瓜。
糖酸排骨、火腿燒豆角、麻油鳳爪、燒鴨炒辣椒、清蒸排骨、豉汁排骨、酸梅蒸排骨、欖角蒸排骨、衝菜蒸排骨、冬菇蒸排骨、木耳蒸排骨、陳皮骨、蒜香骨、糖醋骨、菠蘿生炒骨、節瓜燜排骨、涼瓜燜排骨、蓮藕燜排骨、咖哩薯仔骨、酸筍燜排骨、南瓜燜排骨;
辣子雞塊、辣子雞丁、冬菇蒸雞、雲耳蒸雞、金針蒸雞、白切雞、豉油雞、鹽局雞、客家鹹雞、荷香蒸雞、慄子蒸雞、酸豆角雞丁、瓜類炒雞、郭場火鍋雞片、豉油雞亦、鹽局雞亦、鮑汁雞腳、紫金醬鳳爪、花生燜雞腳、果汁雞扒、黑椒雞扒、燒雞、羅定豆豉雞、瓜類炒雞什;
燒鴨、滷水鴨、啤酒鴨、辣子鴨、子蘇燜鴨、香芋燜鴨、支竹燜鴨、豆豉燜鴨、柱侯燜鴨、冬瓜燜鴨、筍乾燜鴨、麵筋燜鴨、瓜類炒鵝什、果汁豬扒;
菠蘿咕嚕肉、瓜類炒肉片、梅菜扣肉、香芋扣肉、冬瓜扣肉、南乳大肉、東坡肉、紅燒肉、蜜汁叉燒、瓜類炒叉燒、回鍋肉、蒜泥白肉、酸菜大腸、蘿蔔牛腩、瓜類炒鹹肉、菇類肉片、香芹豆乾肉片、薯仔燜花肉、鹹魚肉餅、鹹蛋肉餅、滷水大腸、滷水豬肚、瓜類炒豬腸、瓜類炒豬肚、花生燜豬手、滷水豬手、滷水豬耳、冬菇肉餅、梅菜肉餅、牛肉餅;
各式蒸魚、豆腐燜魚、支竹燜魚、麵筋燜魚、酥炸魚類、剁椒蒸魚頭、炒魚片、瓜類炒魚蛋、瓜類炒魚腐;
豉汁塘蝨、紅燒塘蝨釀豆腐、紅燒豆腐、肉粒豆腐、三絲豆腐、麻婆豆腐、蠔油豆卜、蠔油麵筋、釀豆卜、瓜類豆乾、瓜類腐皮;
罐鯪魚炒瓜、釀苦瓜釀節瓜、釀茄子、釀辣椒、釀蓮藕、釀冬瓜;
各類炒蛋、肉末水蛋、煎蛋角、煎魚餅、雙色水蛋、荷包蛋、蒸水蛋、蝦米水蛋、五柳炸蛋、紅燒茄子、茄子雞丁;
羅漢齋、鮑汁菇類、瓜類鱔碌、瓜類田雞、瓜類田雞、荷香田雞、紅燒兔肉、支竹兔肉、紅燒狗肉、支竹羊腩、瓜類牛三星、瓜類炒牛肉、菇類炒牛肉、菇肉扒瓜莆、菇肉日本豆腐、南乳藕片、酸溜薯片、西芹炒臘肉、西芹炒臘腸、蠔油菇類。
酸辣湯。冬瓜排骨湯。木耳蓮子湯。綠豆湯。冬瓜荷葉湯。南瓜海帶湯。百合蜜棗湯。菠菜銀耳湯。冬瓜苡仁湯。蔬菜濃湯。海帶排骨湯。酸菜粉絲湯。牛肉湯。雞湯。魚湯。山藥排骨湯。土豆肉末湯。