轉眼又到了冬天，紅薯大量上市，價格也特別便宜，今天跟大家分享一道家常紅薯丸子的做法，丸子在全國各地的做法多種多樣，但萬變不離其宗，主要以麵粉、蔬菜、肉類、魚類調製而成，像紅薯丸子屬於甜品，小朋友特別喜歡吃，而且含有豐富的膳食纖維、維生素、胡蘿蔔素等營養。關鍵是做法非常簡單，沒下過廚房的也能輕鬆做出來。
準備食材：
紅薯 2個、 糯米粉 200克、 白糖 50克。
製作流程：
第一步：準備兩個自己家種的紅薯，刮皮切成薄片，儘量切得薄一點上鍋蒸15分鐘。
第二步：蒸熟後用筷子輕鬆穿透即可，趁熱搗成泥。
第三步：搗成泥後，我們放入一勺白糖，慢慢攪勻。
第四步：再倒入糯米粉，要少量多次，攪拌成絮狀，讓糯米粉充分和紅薯泥融合在一起，揉到能抱成團就可以啦。
第五步：蓋上保鮮膜密封醒發十分鐘。
第六步：把它全部搓成小圓球的形狀，然後蓋上保鮮膜再次醒發十分鐘。
第七步：全部做好以後，鍋內加入食用油，油量稍微多一點，油溫五成熱，從鍋邊下入紅薯丸，小火慢炸。
火太急容易炸糊，炸的過程要注意，一定要勤翻面，讓丸子充分受熱均勻。
大約炸至兩面金黃，紅薯丸子上浮就可以控油撈出來，外面特別的酥脆，裡面香甜軟糯。
一定要趁熱吃，小心被燙到，家裡的孩子特別喜歡吃，做這麼一盤都不夠。
小貼士：
1、炸紅薯丸子的時候，如果丸子開裂，出現這種情況多數是糯米粉加得太多了，想這種情況，我們在蒸紅薯片的時候，可以把紅薯片切得厚一點大一點，這樣紅薯含水量就會少，相對應的糯米粉也會減少，加糯米粉要等紅薯泥溫熱的時候再去加。
2、下丸子的時候要保持小火，全程都要用小火，油溫不能太高，以免出現前後下入的丸子色澤和生熟不一樣。
3、丸子在沒有下鍋炸制之前記得蓋上保鮮膜二次稍微醒發十分鐘，這點不要忘記了。
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