馬蘭頭、草頭、薺菜、水芹菜……又到了一年一度吃野菜的好時節。野菜的維生素C、胡蘿蔔素和膳食纖維等多種營養元素比一般蔬菜豐富，而且還能換一下口味，深受大眾的喜愛。
野菜雖好吃，但有許多注意事項。這不，最近因為誤食野菜食物中毒以及出現植物日光性皮炎的患者明顯增多，有網友甚至臉腫得像「豬頭」了。
專家提醒大家，採摘和食用野菜，有些知識務必要掌握。
吃完野菜曬太陽 臉腫得像「豬頭」
近日，一網友通過金華名醫館微信諮詢專家，稱她前幾天吃了一頓野菜後，第二天早上醒來臉腫得跟「豬頭」一樣，眼睛眯成一條縫很難睜開，不知道這是怎麼了？
小編為此請教了金華市第五醫院皮膚科主任醫師劉冬梅。
專家說，這是「植物日光性皮炎」，有些患者吃了野菜後，又經過陽光暴曬，皮膚就會出現嚴重的過敏反應。
植物日光性皮炎的病發原理說來也簡單，就是有些過敏體質的人攝入植物中的光感物質後，像植物一樣發生了「光合作用」，免疫機制受到了損傷。
日常生活中光感性植物不多，主要以野菜居多，春季是野菜集中上市的季節，有過敏病史或者代謝疾病的人群要避免食用此類食物。
可食用的光感性植物主要有灰菜、小白菜、莧菜、薺菜、蘿蔔葉、油菜、芥菜、甜菜、馬蘭頭、菠菜、馬齒莧、萵苣、蕎麥、木耳、無花果等。除了植物外，泥螺也是光感性食物。
專家提醒，如果在食後出現皮膚過敏症狀，要及時去醫院就診，並在醫師指導下用藥。
採食野菜也是個技術活
最近，網友「jfhjk」吃了「香椿」後上吐下瀉。去了醫院才知道原來自己吃的根本就不是「香椿」，而是某種不知名的樹芽。所以，採摘、食用野菜也是個技術活，有些知識必須要掌握：
1.不認識或易認錯的不吃。有的野菜看上去綠油油的很可愛，但不一定能食用，甚至會有毒。像狼毒草、老公銀、曲菜娘子、蒼耳子、毒芹等，採摘時都要注意，不要誤採。
2.路邊的野菜不要採。不要在附近有化工廠的地方採摘野菜，這些地方所生野菜容易吸收鉛等化合物，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。為保證綠地草坪長勢良好，常常會噴農藥，所以草坪邊的野菜也不要採。
3.取材要新鮮。野菜最好趁新鮮吃，現採現吃，久放的野菜不但不新鮮，風味不佳，而且營養價值也有明顯流失。
4.吃野菜前做好處理。部分野菜，如山藥菜、山蒜等有微毒，需要經過煮、浸泡才能去毒，一定要認真處理好後再吃。
5.不隨意購買野菜。消費者應到正規超市、農貿市場購買蔬菜，不要到遊商散販處購買。
6.野菜好吃要適量。因多數野菜性涼，多食易導致脾胃虛寒，一些口感發苦的野菜是最寒涼的，需要特別注意。