秋老虎時期,記得多喝這5道時令湯,清熱降燥又滋補,不懂可惜!

      秋老虎時期，記得多喝這5道時令湯，清熱降燥又滋補，不懂可惜！

秋老虎往往比盛夏還要炎熱，在這樣的天氣裡飲食應遵循「燥而潤之」、「缺而補之」的原則，多吃一些滋養身體、生津潤燥的食材。在所有的菜品中，湯水易吸收好消化，還能為身體提供充足的水分。

其實懂得什麼時節用什麼食材，懂得食材之間的搭配互補，才是對煲湯人手藝的考驗。秋老虎時期，天氣乾燥，秋風漸涼，滋潤營養的湯水更是少不了的。今天就給大家分享5道適合秋老虎時期喝的湯水，味道鮮美又營養，照著做簡單省事，為身體補充營養不乾燥。希望大家收藏起來，這段時間多給家人做一點。

【四神湯】

四神湯是一款非常有名的滋補營養湯，是由排骨、淮山藥、茯苓、蓮子和芡實（或者薏米仁），這幾種食材相互補遺，使每一種食材的作用都發揮到了極致，熬出的湯具有清熱安神、健脾的作用，非常適合秋天喝。

食材：排骨2根、茯苓20克、蓮子20克、薏米20克、山藥半根、枸杞1把、姜1塊、蔥1段，料酒2勺、鹽和雞精適量

1.薏米屬於寒性，在烹飪之前可以先放入無水無油的鍋中炒一炒。

2.排骨清洗掉血水，放入盆中加入料酒和清水，浸泡10分鐘左右讓其中的血水析出減少腥味，枸杞、蓮子、茯苓和薏米分別放入碗中用清水浸泡，山藥去皮衝洗後切小段，姜和蔥切片備用。

3.鍋中加入適量的清水、薑片、蔥和1勺料酒，冷鍋冷水下入排骨，開大火煮開後轉小火焯水2分鐘後撈出，進一步減少排骨的腥味。

4.砂鍋中加入大概2升的水，倒入排骨、薑片後開大火煮開後轉小火煮20分鐘左右後。再加入浸泡過的薏米、茯苓、蓮子，小火煮20分鐘左右，加入山藥繼續煮10分鐘。

5.最後加入枸杞、適量的鹽和雞精攪拌均勻，即可出鍋。

【排骨玉米湯】

排骨玉米湯，顏色豐富，用料簡單，都是些常見的食材，煲出來的湯味道也很足，清甜營養都很豐富，孩子家人都愛喝，身體棒

食材：玉米，排骨，香菇，胡蘿蔔，料酒，生薑，小蔥，食鹽

1.買排骨時讓店家剁成小塊，衝洗乾淨，冷水上鍋，加兩三片生薑，一勺料酒，把浮沫煮出來之後，撈出排骨用冷水衝洗乾淨。

2.清洗乾淨的大骨再次倒入鍋中，加入半鍋的水，再次放薑片，蔥結和料酒，蓋上蓋子，大火煮開，改小火煮一個半小時。

3.此時可以準備一些輔料，我準備了一根胡蘿蔔，一根玉米，還有幾個香菇，全部洗乾淨，把玉米胡蘿蔔切成小塊，香菇洗淨打上十字花刀。秋季還可以準備一些山藥。

4.把所有的食材放入鍋中，加兩勺食鹽調味。繼續用小火慢煮。再次蓋上蓋子，再煮半個小時即可。

【冬瓜鮮蝦湯】

冬瓜鮮蝦湯，大家都知道冬瓜的營養豐富，常吃冬瓜對我們的身體有一定的好處，再搭配營養又美味的蝦仁，真的鮮香美味又好喝。

食材：冬瓜300克，大蝦10隻，小蔥一根，姜3片，鹽適量

1.先把冬瓜洗淨，去皮，切成方塊，姜切絲，蔥切蔥花備用。

2.鍋裡坐半鍋水，入冬瓜湯先煮起來，我們再處理蝦。先把蝦須都剪去，這樣燒出來的蝦湯看起來比較乾淨好看。下面就是讓蝦不腥的辦法，把蝦頭往下掰，頭上的沙囊擠出來，順便還能把蝦線拉出來，看起來還是完整的蝦，但煮起來乾淨，吃起來也不腥了。

3.等冬瓜煮得差不多熟了，把處理過的蝦加入冬瓜湯中。加入薑絲去腥。大蝦易熟，一起煮3分鐘就差不多了。再加適量的鹽調味。最後灑些綠蔥花增香添色

【沙參玉竹雪梨乾骨頭湯】

沙參玉竹雪梨乾湯，能夠滋陰潤肺、養胃生津、祛除虛熱，正適合這個乾燥季節食用。

食材：豬扇骨300克、沙參15克、玉竹15、雪梨乾4片，鹽、料酒

把沙參、玉竹，雪梨乾用水清洗乾淨，放一邊備用。豬扇骨，冷水下鍋，倒入少許料酒去除腥味，焯水2分鐘撈起清洗乾淨表面浮沫，目的是煲出的湯更加清甜把所有食材都放到砂鍋裡，一次性倒入足夠量清水，大火煮至沸騰，再轉中小火煲上30分鐘，喝之前加少許鹽調味即可。【老鴨冬瓜湯】

秋天的鴨子不僅肉質鮮嫩肥美，營養豐富，具有滋補潤燥、養胃生津、補腎的功效，特別是現在秋老虎在發威 ，多喝點清熱滋養的鴨子湯尤為適宜。

食材：半邊老鴨，冬瓜1塊 ，薑片3片 ，胡椒粉 ，油鹽適量

1. 準備好原材料；燒熱鍋放入少許油， 將鴨子放入鍋中翻炒；

2. 煸炒至鴨肉微微出油，表面金黃；再將炒好的鴨塊倒入電燉鍋中；

3.加入幾片姜，一次性加入足量的水；按下電燉鍋上燉鴨湯的功能鍵；

4.待到快要結束30分鐘前，下入冬瓜，加蓋後繼續燉煮；時間到， 加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。