牛仔骨絕對是西餐的最愛，西餐中黑椒汁是不能錯過的經典。於是，這道菜就深受大眾的喜歡，它就是「黑椒牛仔骨」。牛肉的鮮汁和畫龍點睛的一點點油脂都留在了肌理當中，每嚼一下那些精華就釋放在了口中，那種美味會有一些讓你捨不得咽下去的感覺。
用料：牛仔骨200克、蘆筍80克、土豆150克、黑胡椒粉8克、蔥姜蒜粉2克、鹽1茶勺、黑椒醬1湯勺、橄欖油1湯勺。
做法：
第一步、將牛仔骨洗乾淨，泡去血水，用1茶勺的黑胡椒和半茶勺的鹽、蔥姜蒜粉、橄欖油醃製備用。
第二步、將蘆筍和土豆洗乾淨，蘆筍去掉老皮以後切成段，再切成同等粗細的條，放入清水中泡去多餘的澱粉，用剩下的鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。
第三步、醃製的過程中，儘量多用手不停的攪拌牛仔骨，使其更加充分地入味，將烤箱預熱至200-220攝氏度。
第四步、將所有的食材放在烤盤中，放入烤箱烤制20分鐘左右的時候盛出來，將黑椒醬加入少許的水熬製濃香以後，淋在牛仔骨上面就可以了。
溫馨小提示：牛肉的肌肉纖維比較粗，所以在醃製的時候，需要把牛仔骨略微的錘松，醃製的時候給它做的「按摩」也是為了這個目的。做這道菜的時候一定不要吝惜下手，越是醃製充分，享用的時候就越完美。