黃豆不要總是打豆漿喝，換個吃法，自己做香辣黃豆醬，味道香辣鮮香，一次做兩斤吃一個月，可拌麵、可加饅頭、也可以拌米飯吃，無論怎樣吃，都特別好吃，真材實料越吃越香。
人的口味就是多變的，吃上幾天味道清淡的，就想吃點香辣勁爆的，前幾天泡了二斤黃豆，周末做了一瓶黃豆醬，自己做的黃豆醬，真材實料，特別好吃，越嚼越香。
有雞肉的香味，有黃豆的香味，還有辣椒的香辣味道，自己動手做的黃豆醬比買的好吃，主要是原材料自己放心，可以安心地吃，想吃多少就吃多少。
蒸上一鍋熱饅頭，再加上自己做的香辣黃豆醬，真的是太好吃了。
一次一個饅頭都不夠吃，香辣勁爆，太開胃了。
炒黃豆醬所需食材：黃豆二斤，雞腿一個，鮮紅辣椒四個，小米辣一把，冰糖十來塊，五香粉三小勺，甜麵醬半袋，鹽三小勺。
來看看具體的做法：
先準備炒香油的香料：花椒一把，香葉六片，草果一個，八角兩個，良姜一個，桂皮一段。
香菜一把，蔥頭半個。
蔥半根。
鍋裡多倒一些油，放入上面這些材料，中火慢熬，直到把上面的材料都熬製焦黃撈出。用這些香料熬製出來的油特別香。
準備一個雞腿肉，適量薑末，放入油鍋裡面，開始炒醬。
黃豆提前泡好，放到鍋裡煮二十分鐘，煮好的黃豆涼幹。
再準備適量小米辣、紅辣椒，小米辣的味道太辣了，所以少放一些提味，紅辣椒是香辣味道，辣味不是很辣，和小米辣混合後味道剛好。
雞腿肉在油鍋裡面炒熟後，再放入切碎的辣椒和黃豆，大火炒制，再放入冰糖十來塊，五香粉三小勺，鹽三小勺不停地翻炒，防止炒糊。
炒到鍋裡的水分沒有了，加入半袋甜麵醬，再炒十分鐘分鐘就關火。全程大約需要四十分鐘左右。
香辣黃豆醬就炒好了，晾涼後裝入玻璃瓶裡面，放冰箱冷藏。
因為雞肉和黃豆、辣椒都已經炒幹了，這樣炒出來的黃豆醬放半年都不會壞，不過完全用不了半年，最多一個月就吃完了，吃完了再做。
專門蒸了一鍋大饅頭，用來加黃豆醬吃。
熱騰騰的大饅頭，加上香辣可口的黃豆醬，簡直就是人間美味。
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