綠色健康豬肉的概念被有的人隨意炒作，事實上，有的豬肉還有腥臊味。誰能找到真正綠色健康而又好吃的豬肉？
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焦點：
有的豬肉為什麼有腥臊味？
在人們渴望吃到安全健康豬肉的今天，政府加大了豬肉生產銷售的管控力度，效果比較明顯，豬肉品質總體來講有很大提高，但人們吃豬肉時，還是會發現有的豬肉聞起來有腥臊味，這是為什麼？
科學檢測，豬肉有腥臊味主要是氨氣造成的，豬正常的新陳代謝會分解一些蛋白質，蛋白質徹底分解後會產生水、二氧化碳和氨氣而存在肌肉內，氨主要通過血液收集，腎臟過濾，產生尿液排出體外，豬的腎功能弱，或處於亞健康，肌肉內氨的含量往往會多，肉腥臊味就重。
很多亞健康的豬、過老的公豬母豬、生病豬和注水豬，肝臟解毒功能弱，腎臟排毒功能弱，豬肉內殘存的有毒有害物質多，肉味腥，吃多了胃不舒服。有的亞健康豬運動少，肌肉纖維連接不緊密，用水煮一段時間後肉易散，肉湯易混濁。
要解決豬肉的腥臊味，必須全面深入解決生豬的健康問題，要想讓豬真正健康必須按豬的生理習性來養豬。豬是雜食性動物，豬該吃到的必須讓豬吃到，但當前有的養殖戶主要追求的是利潤，什麼讓豬長得快餵什麼，忽視了豬的生理習性，豬應該吃到的沒吃到，豬就像機器缺零件一樣易出毛病，豬一生病有的獸醫建議用藥物防病，病不一定能防住，卻容易造成豬肉藥物殘留，造成對豬的肝腎藥物傷害，豬的肝腎臟功能弱化，豬體內有害物質排不出來，豬肉腥味重，肉質差肉不好吃。
優質健康豬肉，肉纖維發達，肉清香好吃，吃了胃舒服；肉湯清，很好喝。那麼，如何識別安全健康豬肉呢？
有五種方法可以辨別豬肉是否健康：一是嗅，氨水味輕即腥臊味小或無。二是看，肉結實壓稱不虛，骨頭堅韌骨髓飽滿；三是炒，健康豬肉炒時不出水香味正，無異味；四是吃，口感不柴有嚼頭，吃了胃裡舒服；五是化驗，豬肉有無藥殘重金屬等有害物。
方案：
解決豬肉腥臊味與藥物殘留的方法
解決豬肉的腥味首先得在豬的營養上下功夫，豬該吃到的必須吃到，這需要科學選擇食物來餵豬。而且豬不該吃的絕不能讓豬吃到，以防豬吃到有害物質，這需要對豬的生長環境進行有效控制。另外，豬還需要喝到乾淨水，呼吸到新鮮空氣；還有豬是恆溫動物還需要防過冷過熱，以防感冒生病。做到這些仍然不夠，還需要讓豬吃一些能提高豬抗病力的食物，使豬更健康，抗病力更強，而且豬和人要和諧，使豬不壓抑，精神好，這樣才能生產出健康豬肉，沒有腥臊味的豬肉。
豬肉的腥臊味問題十年前就被葉傳林解決。
當時葉是部隊養豬場長，立志養好豬，讓部隊官兵吃上好吃的放心肉，葉痴迷於豬的生理習性研究，為了找到豬愛吃的食物，在臭氣燻天的豬圈裡，不斷觀察豬的生理習性和吃各種食物後的反應。並經常親口嘗豬飼料，甚至睡在豬圈裡。正是通過無數次的試驗，才篩選出了100多種能提高生豬萬能免疫力的物質，又在100多種物質中，提煉出了十幾種提高萬能免疫力的食物，最終發明了信念平衡蛋白，並建立了「營養＋環境」的飼養模式，增強了豬的免疫能力，提高了豬的抗病力，從而打破了傳統生豬養殖以「抗生素＋疫苗」的防控養殖模式，找到了一套適合中國的綠色養殖方案。
2007年2月6日，省會某報頭版頭條刊登了《河南省重點科技攻關項目推動養豬科技取得重大突破》一文，報導了葉傳林成功研製平衡蛋白飼料的事跡。
為了更廣泛推廣信念平衡蛋白飼料及其養殖技術，讓更多的養豬專業戶、養殖公司轉變養殖理念，葉傳林還寫了一本書叫《養豬新思維》。
現在，全國三十個省市區的萬餘個養豬戶（場）的實踐證明信念平衡蛋白飼料的發明及其養殖技術，是劃時代的價值發現，它將代表二十一世紀中國養殖業走出養殖誤區，走向生豬高品質生產時代的領先技術。這一養殖技術，讓中國綠色養豬業走到了世界養殖業的前列，開闢了世界綠色養殖新途徑。
在位於河北省唐縣的河北第二大生豬養殖與深加工企業——年出欄生豬達16萬頭的河北漢唐牧業有限公司，採用了信念平衡蛋白飼料。三年來，每年為企業多創造利潤1600萬元。
新鄉輝縣市百泉鎮趙莊村養豬專業戶李先生，6年來，堅持使用信念平衡蛋白飼料。他介紹：「每年看到左鄰右舍的養殖戶，因為養殖方法不當、養殖技術不過關，導致年年養豬年年虧損的狀況，我很心痛。我要把我養豬致富的秘方告訴大家，那就是，不用抗生素，就用信念平衡蛋白！」在他的帶動下，他身邊已有五六十個養殖專業戶爭相使用信念平衡蛋白飼料，實現了發家致富。
創業：
聽一聽平衡蛋白發明人的故事
信念解決了中國人吃安全健康豬肉的難題，也成就了發明人葉傳林億萬富翁的財富神話。葉傳林2005年從部隊轉業，來鄭州創業，2006年，他以50萬元註冊天宇飼料科技有限公司，生產銷售信念平衡蛋白。2007年，他就捐了100萬元善款，不到五年時間積累了上億資產。
筆者採訪葉傳林，他不談榮譽與貢獻，只談「虛心就是能力，品德就是人才」的人才觀，並把自己撰寫的一本厚厚的《我的人才觀》一書送給筆者。據了解，在經營好企業的同時，葉潛心著書，其已出版的書還有《易知易行道德經》、《徹底打敗英語單詞》等，突顯其當下商業時代對人才品德教育的熱切關注。
事實上，葉因為發明了信念平衡蛋白飼料及其養殖技術，獲得了許許多多榮譽，包括：「全國優秀復員軍人」稱號、「河南省科技創新先進個人」、「河南省十大傑出農村科技致富帶頭人」、「河南省十大三農新聞人物」等，獲得了幾十個獎項，其事跡被中央電視臺等媒體多次報導。
2011年12月25日，因對中國養豬業作出了傑出貢獻的信念董事長葉傳林受邀參加了由國務院發展研究中心主辦的「第三屆中國經濟前瞻論壇」，並做大會主旨演講。在全國高端學術平臺上，傳播了其信念平衡蛋白飼料養殖理念與技術，受到了參會嘉賓的熱評。
而信念的產業版圖，不僅有兩家飼料企業，其產業鏈已延伸到養殖、屠宰加工、餐飲等一條封閉的產業鏈集團化公司。同時，葉認為科技是第一生產力，為使自己公司的技術始終處於領先地位，2009年在美國印第安那州成立了五星國際養殖技術公司，廣泛吸納國際上的頂尖人才研究養豬技術，同時為中國養豬場培養高級人才。
2011年，信念進入到了生豬屠宰領域，成立了信念食品公司，生產銷售安全健康豬肉。信念給自己生產的豬肉起了兩個響亮的名字：「有嚼頭」、「有盼頭」肉。優異的市場表現，讓人驚訝。企業飛速發展，大大超出了同行的預期。短短一年間，新增職工近千人。市場不僅在河南省，而且擴展到石家莊、天津、北京等地。可以預期，將來發展速度還會更快。
2011年12月16日，國家肉類食品質量監督檢驗中心對銷售在北京市場上的信念豬肉，包括瘦肉精、抗生素、重金屬在內的43個項目進行了嚴苛檢驗，其結果如下：信念豬「有盼頭」冷鮮肉優於國家標準，主要表現在：1、不含任何藥物、重金屬、激素等有害成份；2、與普通豬肉比，「有盼頭」冷鮮肉具有明顯的「高蛋白質」、「低膽固醇」的特點，營養健康；3、「有盼頭」冷鮮肉水分含量低於國家標準近10個百分點，乾爽亮麗……
創富：
信念欲帶動培養1000名百萬富翁
在中國養豬業遭遇不好養，肉不好吃的困境之時，信念人發明了信念平衡蛋白，破解了豬肉安全健康之謎。食用了信念平衡蛋白飼料的豬抗病力強，不易生病，育肥豬生病也不用藥，依靠豬自身的免疫力戰勝疾病，否則淘汰。所以無藥物殘留。豬抗病力強精神好，愛運動，肉結實，無腥味，肉好吃。
信念豬是吃信念平衡蛋白長大的豬，這種豬肉叫「有盼頭」肉，這種肉有嚼頭，所以一上市很快在全國推廣，「有盼頭」肉有嚼頭，就是好吃，迅速打開市場，受到客戶的肯定，市場穩定，財源滾滾。
信念人的「信念」是：「讓中國人吃上安全健康豬肉」。中國13億人口，每年吃掉幾億頭豬，豬肉產值近萬億元。誰都想吃上好豬肉，在葉傳林的規劃之中，先帶領二千位豬肉經銷商銷售優質健康豬肉，讓上千名銷售優質豬肉的人儘快實現一百萬富翁的夢想。
好豬肉不用炒作，信念讓您成為百萬富翁不說虛話。您可以到丹尼斯等各大商超去品嘗體驗信念「有盼頭」肉，品嘗多次後，您對照上述五條健康豬肉的標準，看一看是不是符合。感覺有盼頭肉好吃，就是不一樣，您可以加入到推廣銷售健康豬肉的團隊中來，成為下一個百萬富翁。這不是空話，「好吃健康就是硬道理」。
信念人有信心，先在千名經銷商的帶動下，逐步在全國發展數萬戶連鎖銷優質健康豬肉的經銷商，讓健康豬肉逐漸佔領亞健康豬肉的市場，讓健康豬肉走進千家萬戶，村村寨寨，實現讓中國人都能吃上無腥味的安全健康豬肉的願景。
這一心願決不是葉的心血來潮！
在信念的創業史上，葉從來就不以滿足個人發財為目的。當年，公司創業之初的目標就是六年內讓一百名飼料經銷商成名為百萬富翁，這一目標已經實現。現在，五年內讓一千名豬肉經銷商成為百萬富翁，肯定還能夠實現。
發展企業腳踏實地的葉傳林，從來沒有向銀行貸過款，還默默地向社會大額捐助。多年來，已向社會捐贈了2500萬元善款。
本著「以德治企」理念的信念公司，現在打算尋找一大批願意為中國菜籃子做貢獻的豬肉經營者開連鎖經營店專賣無腥臊味的優質豬肉，共同實現讓中國人都吃上無腥臊味的綠色健康豬肉的理想，大量銷售健康優質豬肉的春天即將到來。（李傳金 文）