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烤牛骨現在已經火爆全國,低價的原材料,使菜品成本大幅度降低,好吃不貴經濟實惠。錢花的少,大家吃得好，直接符合廣大消費者心理，顧客排隊成常態，老闆收錢合不攏嘴。
牛骨含多量的脊髓組織及無機化合物等營養成份，用牛骨熬湯時也常加入牛肉增加肉味，市售牛骨大半是冷凍品，挑選時注意冷凍時間與鮮度，通常骨頭表面帶點牙黃、骨sui部份呈鮮紅色的牛骨較為新鮮。
選擇好了成功一半，加上好味道，賺的盆滿缽滿的沒問題。如果選不好地段，想熬出個名氣來，難得很。現在的客人比以前的懶很多。想在偏的地方開店用味道引過去，難上加難。紙上燒烤是一種新型的燒烤方式，採用的是上下兩層的電烤爐，然後上面鋪上專用的燒烤白紙，在燒烤紙上倒上油後塗抹均勻，將肉片或者其他類食物放在紙上，經過電加溫後，紙上的食品就會被烤熟，然後蘸上相應的調料即可食用。這種用電加溫在紙上燒烤的方式被稱作紙上燒烤。紙上烤肉避免了食物焦糊，但又能及時補充食物流失的水分，既可以排食物本身多餘的油脂，又可以保持食物內部的營養成分。配上特調的各種醬汁，口感格外嫩滑，色澤鮮嫩、香味誘人。紙上烤肉特點：無明火，無油煙。
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各種燒烤醬汁用料的調製：麻、辣、鮮、香等南北各種口味的配製和各種燒烤汁、麻辣汁、咖喱汁、醃醬汁、蒜蓉汁、香辣汁、香辣油的處理，燒烤鹽、燒烤材料調製專用飄香醬，市面上獨的家秘制，由二三十種調料經過特殊處理加工而成，可以烤制任何食物，烤出來醬香濃鬱，有效去除羊肉、五花肉、魚肉等腥味，烤制出來的肉質鮮美，唇齒留香，可以供烤制出來的所有肉類使用。水果醬，專用燒烤烤制水果類使用，由於水果類必須使用甜醬，故專門研製的甜醬。由於燒烤的品種很多，並且燒烤的不同風格在結合地域有了很多的創新和變化，燒烤品種呈多樣性，除了羊、牛、雞、魚等許多肉類之外，許多蔬菜水果也可以拿來烤。烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然兩種作料。但演變後的燒烤一般都會在此基礎上根據當地消費者口味調配佐料。
烤牛骨培訓內容：
1.傳授牛骨的選擇。
2.牛骨的去腥技術。
3.牛骨的滷製技術。
4.牛骨的烤制技術。
烤牛骨口味包括：香辣烤牛骨、孜然烤牛骨、麻辣烤牛骨、五香烤牛骨、烤牛骨等。
開燒烤店需要夠買哪些設備和工具？開燒烤店設備和工具需要多少錢？這些問題一直是很多想開燒烤店的朋友所關心的重要話題之一，就為廣大燒烤開店者整理了開燒烤店需要用到的一些常見設備和工具，希望對你開店起到一定參考作用。作用：用於燒火，配合鍋子製作各類燒烤調料。作用：用於翻炒各類調料或者食物，不過要配合鍋子一起使用。作用：用於裝烤好的各類燒烤食物成品。作用：用於醃製，裝各類燒烤原料，另外，還可以用來清洗各類原料。作用：用於割燒烤食物。例如：烤茄子，辣椒等食物的時候就需要用刀劃開。作用：用於稱各類香料或者食材。燒烤的配料，例如：燒烤紅油，醬料的製作，各個食材之間都有一定比例，所以，這個時候就需要用到精準電子秤來稱各類食材。
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牛骨頭有著多方面，它的肉蛋白含量高於奶粉，其中鐵、鈉等遠遠高於其他肉類，老年人經常使用，可以有效的防止衰老，小孩經常使用，可以強筋健骨，增強抵抗力，女人使用，可以美顏，是一項不錯的投資項目。
新鄉市美食中心所教授的每一種小吃都非常美味，我們學校專業於每一項技術，專注於每一種小吃，專心於每一位學員。有專業精通世界各地名吃的資深老師一對一培訓，手把手教學，這樣才能學到正宗的技術，歡迎廣大有志向的人士來美食中心實現您的創業夢想！先品嘗滿意後再學習、吃住免費，材料免費，我校老師精心傳授各類特色小吃技術配方，確保學以致用，新鄉市美食中心餐飲培訓學校與你攜手共同致富，帶你共同邁向美好的創業之路！
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河南省新鄉市美食中心餐飲小吃培訓學校
聯繫人慄校長
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學習地址：河南省新鄉市科隆大道（原化工路）和勝利路南街交叉口東北角美食培訓總校。
乘車路線：（提前電話預約，學校會派專車接送）
1、新鄉市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車，回走紅綠燈十字路口右轉28米小吃培訓總校即到。
2、新鄉市高鐵東站乘K45路到解放大道化工路下車向東走180米到化工路勝利路口向北28米路東小吃培訓總校即到。
3、新鄉市汽車東站乘坐44路車到金水小區（勝利橋）下車向南400米路東小吃培訓總校即到。
4、學校有五部商務專車，到新鄉市後可電話預約，專車接送。