導語：蘿蔔丸子怎麼做才好吃？原來技巧這麼簡單，鮮香酥脆一大盤不夠吃。炸蘿蔔丸子，不加水不加麵粉，教您1個簡單方法，鮮香酥脆吃不膩
冬吃蘿蔔夏吃薑，在這個寒冷的季節裡，再沒有其他蔬菜能跟蘿蔔樣如此討人喜歡，實惠又營養的蘿蔔看似平淡無奇，但口感脆嫩多汁，而且富含種營養素，是冬季裡最不可或缺的一種食材了，它的做法可燉可炒，可拌可醃，各有的各的特色，味道上各有千秋，吃起來總能提味解膩，讓人對它鍾愛有加。
不管是菜市場裡又或是超市裡都有大量的蘿蔔賣，作為一個南方人，平時多以白蘿蔔為主，極少能見著紅皮蘿蔔或是青皮蘿蔔，偶爾能遇上也大不如人意，要麼個頭太小，要麼質不佳，為此悅悅總是特別的羨慕能產青皮蘿蔔的北方，可以把蘿蔔當水果吃，那得多麼的豪爽呀，上次在超市裡看到有賣青皮蘿蔔，價格要比白蘿蔔高出3倍多，悅悅也是立馬挑幾個回來，準備用來炸蘿蔔丸子吃。
冬季，人們對各種丸子情有獨鍾，今天我們來炸蘿蔔丸子，它的製作方法簡單接地氣，幾乎家家戶戶都愛吃，想要蘿蔔丸子炸得酥脆蓬鬆，可不能加麵粉和澱粉，而是有小技巧的哦，悅悅家裡極喜歡吃蘿蔔丸子，尤其是它還帶有一股清新的味道，讓人百吃不膩。
若是在炸蘿蔔丸子的時候，只是加麵粉和澱粉的話，那炸出來的丸子口感會比較緊實，絲毫沒有酥脆可言，今天悅悅來給大家分享一個不用加水不用加麵粉的簡單方法，那就是用剩饅頭來炸丸子，發麵饅頭自帶蓬鬆效果，用來炸丸子再合適不過了，沒有想到吧，炸丸子好吃的技巧竟然這麼簡單，炸出來的丸子外表酥脆內裡蓬鬆一大盤子都不夠，悅悅這樣端上桌的丸子，孩子空嘴都能吃8個，直呼好吃，讓媽媽下次再多炸一些。只要學會這個方法，炸其他的丸子也是同樣的原理哦，當然，如果您有更好的方法或是建議，歡迎留言分享。
食譜名稱：【蘿蔔丸子】
準備材料：蘿蔔500克，五花肉250克，
輔助材料：饅頭1個，澱粉50克
製作方法：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：青皮蘿蔔洗淨削皮，切掉頭尾擦成細絲，然後往大碗裡面放一勺食鹽翻拌均勻，讓它放在一邊醃製15分鐘左右，把蘿蔔裡面多餘的汁水醃出來。趁這個時候把五花肉去皮，切成小塊放入料理機裡面絞成肉餡，介意五花肉太肥的朋友呢可以用搭配一些瘦肉進來。
【第二步】：饅頭最好是用比較硬一點剩饅頭，如果是剛蒸出來的饅頭，也可以放到冰箱裡凍一會，讓它質感變硬，這樣子就能夠搓出比較細膩的饅頭渣，
用饅頭來炸丸子，可是它蓬鬆的一個最關鍵的細節了，比直接加麵粉或是冷飯做出來的丸子都要蓬鬆哦。
【第三步】：蘿蔔醃好之後呢手感變軟了，然後用手把多餘的汁水擠出來。同樣的放入料理機裡面給它攪成小碎末。
再倒入大碗裡面，放少許食鹽，蠔油，把所有食材混合均勻，接下來加入饅頭和少許的玉米澱粉再次拌勻，我們的餡料就調好了。
【第四步】：接下來用左手的虎口擠出丸子，反覆多擠幾次，能夠讓丸子的形狀更圓潤，然後用一個勺子挖取丸子放入油鍋中炸至定型，直至表面金黃就可以撈出來控油了。家裡有菜籽油的話，用菜籽油來炸丸子，它的顏色會更好看。全部炸好之後還可以復炸一次。把鍋裡的油溫升高倒進去半分鐘立馬撈出來。
【第五步】：復炸過後的丸子口感會更酥脆。這樣子炸出來的丸子好看又好吃，外表酥脆，內裡蓬鬆，還帶有蘿蔔獨特的清香口味。
讓人百吃不膩。學會這種炸丸子的方法，平時可以多炸一些，煮早餐或是吃火鍋都可以搭配一些，
別提多好吃了，自己在家裡做的丸子都是真材實料，比外面買的那種10元一斤的丸子就要好吃得多哦。
悅悅製作小心得：（注意事項）
因為蘿蔔在醃製的時候呢，已經放過鹽了，所以調味的時候鹽要少放一些，炸出來的丸子才會鮮香甜潤。
結語：蘿蔔丸子怎麼做才好吃？原來技巧這麼簡單，不加水不加麵粉，教您1個簡單方法，鮮香酥脆吃不膩，每次炸一大盤不夠吃。
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