每一天我都絞盡腦汁想做什麼菜！昨日，當我去嬸嬸家玩時，看見嬸嬸做了一塊大拉皮，吃起來爽滑勁道，裡面不僅有黃瓜絲，還有我們最喜歡吃的肉食，真是太好吃了！看著這麼好吃的拉皮，我趕緊向嬸嬸討教做法，我忽然想起嬸嬸的老家在東北，這肯定是東北拉皮的做法，只需幾步便可輕鬆製作！按照嬸嬸和我說的步驟，沒想到我一次就成功拉皮了，爽滑勁道，比買來的都好吃，下面我就把這簡單勁道大拉皮的做法與你分享，喜歡的話，趕緊看看我的步驟，自製的家庭版拉皮，原汁原味，原汁原味的告訴你，爽滑勁道，老人家的小孩都愛吃！
(東北大拉皮)
[原料]馬鈴薯澱粉，黃瓜，生抽，老抽，裡脊肉，大蒜。
[生產步驟]
步驟一：先準備一碗馬鈴薯澱粉，三碗清水，攪拌均勻，直到裡面沒有幹的麵粉和麵團為止。
步驟二：將水燒開，準備一個盤子，將澱粉糊倒入盤子內，可以多倒入一些，這樣拉皮就會變厚，放入鍋內煮一分鐘，時間到端出來晃動一下，如果沒有液體流動，再放入水中煮，透明變白，即可出鍋。
步驟三：出鍋後，先用涼水泡一會兒，脫模，再用水浸一泡，再切少許黃瓜絲，蒜蓉和裡脊肉絲。
步驟四：冷油熱鍋，將裡脊肉放入鍋中炒熟，加入生抽，老抽，澱粉水攪拌均勻，關火備用。
步驟五：將麵皮切成條狀，放入黃瓜絲，蒜蓉，澆上炒好的肉絲，最後撒上一點白芝麻即可上桌。
[溫馨提示]
一：土豆澱粉和水的比例是1:3，根據這個比例來調整澱粉。
二：將澱粉糊倒入盤中時，儘量倒入多一點，將麵皮攤厚一點，這樣吃起來會更有勁道，很薄的話，麵皮容易破。
三：鍋內燒開水，先將帶澱粉糊的碟子放入鍋內加熱一分鐘，時間到碟子翻炒完畢，如無液體流出，再將碟子放入涼水中煮，煮至透明發白即可出鍋，然後脫模，再將碟子放入涼水中浸泡即可，利用碟子浸泡的時間，去準備一道菜餚。
東北大拉皮就是這麼做的，不但做法簡單，而且味道爽滑而有勁道，自從跟嬸嬸學了以後，今天已經連續吃了兩次了，真是美味可口又解暑！