專業大師傅教你做正宗手擀麵,刀切的麵條比機子切的還整齊

2020-12-04 美食天下

這次是真正的手擀麵做法，大師傅超專業，手工切出來的麵條比機子切出來的還整齊。

為什麼手擀麵更好吃？道理很簡單，手擀麵因為用力的揉搓加上拍打使麵團更勁道，雖然現在機子做出來的麵條也很不錯，但總覺得少了什麼在裡面，來看看專業大師傅是怎麼做手擀麵的吧！

手工面炸醬麵

圖文 | 一升米小吃

原料：

麵粉適量、五花肉餡適量、芹菜丁適量、胡蘿蔔丁適量、蔥花適量、雞蛋一個

1. 準備高筋麵粉，放入一個雞蛋，適量鹽

2. 和好麵團，靜置20分鐘

3. 把和好的麵團拿出

4. 擀成均勻厚度的面片

5. 如圖所示，擀好的面片

6. 將麵條切寬窄一致

7. 如圖所示，切好的麵條

8. 準備炸醬的材料，胡蘿蔔，蒜末，蔥末，肉末，等

9. 鍋中放油燒熱，炒肉末

10. 炒好的炸醬料

11. 把擀好的麵條煮好，淋上製作好的滷汁，一碗美味的炸醬麵就大功告成了！

作者本人聲明：該文章獨家發布於百家號平臺，抄襲必究。

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