1碗混合澱粉，3個紫薯，1碗西米糊做水晶紫薯包，Q彈美味
用做水晶月餅的食材來做水晶包，好看又好吃，不用發麵，冬天，發麵時間太長了，做這樣的水晶包，簡單易做，裡面的餡是紫薯，吃了也不擔心會長胖，特別喜歡Q彈的口感，蒸好就吃了三個，這次做的是甜味，下次準備做個鹹味的來吃，估計做成鹹味的粉果也好吃，這個外皮的口感和粉果外皮口感差不多，只是裡面的餡料不同而已。
夏天西米買多了，正愁不知道怎麼吃呢，放到明天夏天再吃，又擔心會變質，夏季用西米的機會多，天冷，吃西米水果露的機會少，家裡還有兩包西米，不用擔心會過期，做了這個好吃的水晶紫薯包，估計很快就要被用完，鹹味的粉果已經要躍躍欲試了，過兩天用西米糊做粉果吃，有些迫不及待了，很喜歡這種Q彈的口感，蒸出來的食物吃了又不上火。
如果有跟我一樣喜歡吃Q彈口感的點心，這個真的很不錯，做法也簡單，比做包子饅頭還簡單，只要掌握了外皮的做法，裡面的餡料包什麼都可以，根據自已口味，想吃什麼就包什麼，不喜歡紫薯餡的，可以包豆沙餡、芝麻餡、花生餡、核桃餡等，絕對比軟糯的湯圓好吃，一口咬下去，口感特別有感覺，Q彈有嚼勁，下面給大家分享水晶紫薯包的做法：
【水晶紫薯包】
特點：Q彈爽口，好看又好吃。
【所需食材】
3個紫薯，150克西米，200克木薯粉，100克澄粉，糖粉30克，煉乳20克，清水200克。
【製作步驟】
第一步：西米加200克水泡幾分鐘。
第二步：將紫薯洗乾淨去皮，再衝洗乾淨切成薄片，一定要切薄，節省蒸製時間。
第三步：鍋中燒水，放蒸架和蒸格，將裝紫薯的盤子放進去蒸製，水開蒸10分鐘就熟了，檢查熟沒熟，用筷子插一下紫薯片，能完全穿透就全熟了。
第三步：合理安排時間，趁著蒸紫薯的時間，將泡好的西米放進榨汁機或破壁機裡，啟動開關，將西米打成細膩的西米糊備用。
第四步：將木薯粉、澄粉、20克糖粉混合均勻。
第五步：將打好的西米糊倒進混合粉中攪成絮狀。（也可以將混合澱粉分次加入西米糊中攪成絮狀。）
第六步：下手揉成光滑的麵團。
第七步：紫薯蒸好後，趁熱加入煉乳和10克糖粉。
第八步：將紫薯用勺子按壓成泥。
第九步：將紫薯泥均分成12份。
第十步：揉好的麵團也均分成12份。
第十一步：取一個白色小麵團，在掌心做成窩狀。
第十二步：取一份紫薯包在白色麵團中，紫薯不用搓圓，當成餡料包在中間就行了。
第十三步：將12個紫薯水晶包依次做好擺放在揉面墊上。
第十四步：蒸格墊上籠布，將紫薯包放上去，要留點間距，防止粘連在一起。
第十五步：用中火，鍋中水燒開後計時，就是水開蒸15分鐘就可以了，這個不用燜，蒸好可以直接揭蓋子，顏色太漂亮了，晶瑩剔透的，裡面的紫薯若隱若現。
【小貼士】
1. 紫薯蒸出來吸水性太強的話，別加煉乳，可以加奶粉，做出來的紫薯水晶包才會奶香味濃。
2. 怕西米糊太稀，可以分次將混合澱粉加進去，不同品牌的食材，其吸水量都有所不同，為了保險起見，還是分次加入混合澱粉比較妥當。