大叔祖傳秘方賣「它」一隻15元，每天限量200隻，出攤1小時全賣光！中國美食文化有著悠久古老的歷史，食材數不勝數。美食更是千變萬化。每種美食都富有自己獨特的魅力。味道多一分少一分都是不同的特色美食。烹飪方法不同營養價值也不同。為了給大家分享更多的美食。小編從未停歇過，來看看今天的美食分享吧，看看是不是你也曾苦苦尋找過！
這就是今天小編要給大家分享的小吃攤了。老闆是一位中年大叔，幹這個有30多年了，全靠祖傳手藝來賣它，每天量也不多。礙於工序複雜，大叔每天只限200隻，多一隻都沒有！總是出攤1小時就賣光。它就是羊蹄了，羊肉我們都吃過，羊蹄就很少見了吧！大叔祖上就是賣羊蹄的，所以衝著羊蹄成本不高，利潤可觀，大叔一直做下來了。最早大叔的羊蹄只要2元一隻，如今都漲到15元了，還是供不應求。這麼暢銷當然跟大叔家的秘方有關係的。
大叔做羊蹄跟別家不同，他幾十年一直堅持買新鮮的羊蹄來做，而且連大小都是秤過的，太小的不要。每天天不明進羊蹄，回來後，先用火烤一下，保證去掉沒剃不乾淨的羊毛。然後再放在水裡泡一會，再用刀刮乾淨烏黑，再放進熱水裡過一下水，主要除去血水。然後撈出用涼水再衝一下，晾乾後，放進油鍋裡炸一下，炸至酥脆金黃色後，撈出在上面刷一層蜂蜜再炸一遍，二次炸的時候時間要短一些。大叔說這是他的獨家秘方，蜂蜜不僅能讓羊蹄色澤好，味道好。
炸好以後，大叔再開始做滷湯，大叔說要想好吃，必須真材實料，不能捨不得料，所以大叔家的滷湯料是特別足的，具體加了什麼，大叔說這個保密，但是看香葉，看花椒，看辣椒就知道，大叔不是一般的捨得放料。這料放的真多。大叔說大料放幾十種，讓滷湯淹沒羊蹄，先大火燒，後小夥燉，2個小時以後才入味。
因為真材實料味道好，大叔家的羊蹄已經成了當地的必吃美食，排隊的人特別多，只要一出攤，總能看到很長的隊伍。想吃必須趕早，不然都吃不到了，因為出攤1小時就賣光了。這樣滷羊蹄的小編還是第一次見，你們見過嗎？